辣椒生長發(fā)育與環(huán)境條件

　　辣椒為一年生草本植物，從種子發(fā)芽、形成幼苗、開花結(jié)實到種子成熟，能在一年內(nèi)完成。辣椒的生長發(fā)育是生理學上的一個重要內(nèi)容，辣椒制種產(chǎn)量的形成都是通過生長發(fā)育來實現(xiàn)的。

　　一、辣椒的生長過程

　　在辣椒的生長發(fā)育過程中，營養(yǎng)生長與生殖生長之間有著密切的相互促進但相互制約的關(guān)系。辣椒生長過旺，會推遲開花時期，并降低坐果率;而生長過弱，不能提供辣椒開花結(jié)果所必需的養(yǎng)分，也會嚴重制約開花的數(shù)量，而降低制種產(chǎn)量。只有調(diào)節(jié)好辣椒生長與發(fā)育的關(guān)系，才能達到高產(chǎn)的目的。

　　二、辣椒生長發(fā)育時期

　　辣椒的生長與發(fā)育是指從種子發(fā)芽開始到重新獲得種子的整個過程。辣椒制種包括辣椒生長與發(fā)育的全過程。

　　1、種子期

　　種子期指從卵細胞受精開始到種子萌動時為止，它包括胚胎發(fā)育期和發(fā)芽期。

　　(1)胚胎發(fā)育期 　從卵細胞受精開始到種子成熟為止。這一時期，種子的新陳代謝作用與母本同在一個個體內(nèi)，經(jīng)過旺盛的營養(yǎng)物質(zhì)合成和積累，胚珠逐漸發(fā)育而長成成熟的種子。

　　(2)發(fā)芽期 　種子成熟后，遇到適宜的環(huán)境條件，吸水后就會萌發(fā)生長。發(fā)芽時呼吸旺盛，生長迅速，其生長所需要的能量全靠種子本身的貯藏物質(zhì)。種子貯藏物質(zhì)的多少，受種子發(fā)育時本身能量的積累和種子成熟后貯藏時間、貯藏條件決定，并且對種子發(fā)芽的快慢及幼苗的生長產(chǎn)生很大影響。

　　2、營養(yǎng)生長期

　　(1)苗期 　種子發(fā)芽后到定植大田前為苗期。種子發(fā)芽后，先長出新根，從土壤中吸收水分和礦物質(zhì);破土后，長出兩片子葉，進行光合作用。辣椒子葉不僅對幼苗的生長影響很大，而且對辣椒苗后期的生長狀況也有一定的影響。幼苗期生長量很大，新陳代謝非常旺盛，光合作用所產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)，除植株本身的呼吸外，幾乎全部用于新生根、莖、葉的生長需要。

　　(2)生長期 　 從定植后至開花前的這一段時期。這一時期辣椒根、莖、葉進入生長旺盛階段，光合作用的產(chǎn)物除滿足本身的生長外，還有一個養(yǎng)分的積累過程，為以后的開花結(jié)果打下物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　3、生殖生長期

　　(1)花芽分化期 　花芽分化是辣椒從營養(yǎng)生長過渡到生殖生長的形態(tài)標志。辣椒經(jīng)過一定時間的生長后，在生長點會弓1起花芽分化，然后現(xiàn)蕾開花。這一階段實際在開花前就已經(jīng)發(fā)生。

　　(2)開花期 一般是指從先進朵花開放開始，至開花結(jié)束。這一階段是辣椒制種的關(guān)鍵時期，它對外界環(huán)境的抗性較弱，對溫度、濕度、光照的反應(yīng)敏感。溫度過高或過低、光照不足，或過干燥，都會影響辣椒的授粉、受精，并引起落花落果，進而影響制種產(chǎn)量。

　　(3)結(jié)果期 辣椒開花受精后至果實充分紅熟、種子成熟的時期。這一階段是種子產(chǎn)量形成的重要時期。結(jié)果期，果實的膨大生長和種子的胚胎發(fā)育，都有賴于光合作用的產(chǎn)物從葉子不斷運輸?shù)焦麑嵓胺N子中。

　　辣椒進入生殖生長期，營養(yǎng)生長并未停止，也就是說本階段是生殖生長與營養(yǎng)生長并存期，是辣椒生長發(fā)育過程中生命最旺盛時期。

　　三 辣椒生長發(fā)育與環(huán)境條件

　　辣椒生長發(fā)育既決定于其本身的遺傳特性，如辣椒品種對低溫、高溫和干旱的抗性，又決定于外界環(huán)境條件，故辣椒在長江流域及華北各地都是一年生植物，每年冬季枯死。而在熱帶或亞熱帶地區(qū)，如海南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)及云南省的南部，辣椒都可以露地越冬。辣椒原產(chǎn)熱帶，但在長期的自然選擇和人工選擇條件下，形成了獨特的對外界環(huán)境條件的適應(yīng)性，它喜溫、耐旱、怕澇、喜光而又較耐弱光。在生產(chǎn)實踐中，必須綜合考慮各種因素對辣椒生長發(fā)育的影響，趨利避害，使各種條件能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，盡量為辣椒生長發(fā)育創(chuàng)造一個良好的環(huán)境條件，從而為制種高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

　　1、溫 度

　　辣椒屬于喜溫作物，種子發(fā)芽的適宜溫度為25～30%，溫度超過35℃或低于10℃發(fā)芽不好或不能發(fā)芽。25℃時發(fā)芽需4～5天，15℃時需10～15天，12℃時需20天以上，10℃以下則難于發(fā)芽或停止發(fā)芽。

　　辣椒生長發(fā)育的適宜溫度為20～30℃。溫度低于15℃時，生長發(fā)育受阻，持續(xù)低于12℃時可能受害，低于5℃則植株易遭寒害而死亡。種子出芽后，具3片真葉時抵抗低溫的能力最強，較短時間在0℃時不受冷害，這就是冷床育苗小苗能過冬的原因。

　　辣椒生長發(fā)育期適宜的晝夜溫差為6～10℃，以白天26～27℃，夜間16～20℃比較合適，生長發(fā)育階段不同，對溫度的要求不同。苗期白天溫度30℃，可加速出苗和幼苗生長;夜間保持較低的溫度15～20℃，以防秧苗徒長。15℃以下的溫度，花芽分化受到抑制;20℃時開始花芽分化，約需要10～15天。授粉結(jié)實以20～25℃的溫度較適宜。低于10℃，難于授粉，易引起落花落果;高于35℃，由于花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花，即使受精，果實也不發(fā)育而干萎。果實發(fā)育和轉(zhuǎn)色，要求溫度在25℃以上。