一種在養(yǎng)殖塘現(xiàn)場標(biāo)粗淡化南美白對蝦的新技術(shù)
一、2017年上半年南美白對蝦養(yǎng)殖情況
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，由于上半年對蝦養(yǎng)殖再現(xiàn)大規(guī)模發(fā)病潮，中國對蝦產(chǎn)量或在去年基礎(chǔ)上進(jìn)一步下降。而國內(nèi)對蝦消費(fèi)市場需求量巨大，產(chǎn)量供給不上，便陸續(xù)有采購商到泰國等東南亞地區(qū)大量收蝦，特別是在今年上半年，甚至可以用“瘋狂”來形容這種現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年中國對蝦供需缺口約在30萬噸左右，并且這個數(shù)字正在漸漸變大……。
農(nóng)財寶典2017-07-01報道了2017年上半年南美白對蝦養(yǎng)殖情況：
二、蝦苗標(biāo)粗淡化現(xiàn)狀
目前南美白對蝦淡化和標(biāo)粗養(yǎng)殖過程中通常在當(dāng)?shù)赜鐖鲞M(jìn)行，育苗場苗池多采用水泥池，配套設(shè)施包括加熱鍋爐，水處理系統(tǒng)，增氧設(shè)備等。淡化過程是這樣進(jìn)行的，蝦苗是從海南、廣東、福建等種苗場空運(yùn)到當(dāng)?shù)赜鐝S，淡化8-10天出苗給養(yǎng)殖戶。由于蝦苗場和養(yǎng)殖塘的水環(huán)境不同，往往會使對蝦投放到養(yǎng)殖塘后出現(xiàn)不同程度的應(yīng)激，甚至出現(xiàn)排塘現(xiàn)象，給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。一般情況下，養(yǎng)殖戶的信息來源比較閉塞，養(yǎng)殖戶往往不知道蝦苗的來源，育苗場為了提高出苗率，有可能會使用一些抗生素，也有可能會摻入一定數(shù)量的土苗、二代苗和將土苗冒充一代苗，這類糾紛每年都有大量發(fā)生。近年來，也出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶自己進(jìn)蝦苗自己在養(yǎng)殖塘淡化，在養(yǎng)殖塘的一個角落用防水布圍淡化區(qū)進(jìn)行淡化，由于設(shè)施差，技術(shù)不過關(guān)，出苗率很低。
在浙江、江蘇、福建等華東地區(qū)，土塘一年養(yǎng)殖一茬，大棚養(yǎng)殖一般是養(yǎng)殖兩茬，所以土塘每年至少有150天閑置，養(yǎng)殖塘得不到合理的利用，造成資源浪費(fèi)；同時大部分的成品對蝦集中在8-9月份大量上市，導(dǎo)致蝦價大幅度下滑，而在其他時間市場上無充足的鮮活對蝦產(chǎn)品供給。
三、蝦苗常見的應(yīng)激和防控
南美白對蝦常見的應(yīng)激有：低溫應(yīng)激、高溫應(yīng)激、變溫應(yīng)激、缺氧應(yīng)激、擁擠應(yīng)激、中毒應(yīng)激、營養(yǎng)應(yīng)激、淡化（雨水）應(yīng)激。對蝦長期處于應(yīng)激狀態(tài)時，往往會引起身體消耗能量增加，糖代謝加快，蛋白合成遲緩（料比增加）；耗氧增多，攜氧能力下降（引起缺氧）；免疫機(jī)能下降，感染幾率大增（發(fā)?。?。外界環(huán)境應(yīng)激反應(yīng)具有雙向性，適度的應(yīng)激可增強(qiáng)魚蝦對環(huán)境的適應(yīng)能力，如白對蝦經(jīng)過馴化可以在純淡水中生存；而超出對蝦的適應(yīng)范圍的應(yīng)激會損傷組織器官（如空腸、肝萎縮、鰓絲腫大等）或引起代謝障礙，誘發(fā)病害，甚至死亡。如白對蝦從海水中一下子移至淡水中，它只能生存幾個小時，時間長了它就會死亡。對蝦應(yīng)激常見的表像：肌肉白濁、抽筋、減料、肝腸鰓等器官病變，如肝色泛紅、空腸、腫鰓脫殼等。
應(yīng)激的防控：1、直接緩解應(yīng)激反應(yīng)。2、消除應(yīng)激源。3、提高抗應(yīng)激能力?？箲?yīng)激藥類產(chǎn)品是指具有緩解、防治由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合癥的藥物，可分為應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑或應(yīng)激緩解劑。
常用的抗應(yīng)激藥物有以下幾類：
糖類：葡萄糖、活性多糖、幾丁聚糖等；
維生素類：VC、VB、VE等；
氨基酸類：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、牛磺酸、谷氨酰氨等；
電解質(zhì)礦物元索類：碳酸氫鈉、氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、有機(jī)鎂、硒、鋅、鉻；
有機(jī)酸類：檸檬酸、蘋果酸、腐植酸、甜菜堿等；
微生態(tài)制劑：乳酸菌、芽孢桿菌等。
四、南美白對蝦的分級養(yǎng)殖技術(shù)
在養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡劣的大背景下，苗種不確定性風(fēng)險加大，在養(yǎng)殖方法基本相同的情況下，以前一個養(yǎng)殖系統(tǒng)，可以維持80-90天，如今只能維持40-50天，如保持原來的養(yǎng)殖方法，風(fēng)險必將大大增加。分級養(yǎng)殖是目前南美白對蝦難養(yǎng)的一種有效解決辦法，南美白對蝦分級養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)行“前期集中標(biāo)粗，后期快速養(yǎng)殖”、合理分配養(yǎng)殖基地內(nèi)標(biāo)粗池和養(yǎng)殖池數(shù)量、縮短單一池塘養(yǎng)成時間、實(shí)現(xiàn)商品蝦分批養(yǎng)殖的特點(diǎn)，提高養(yǎng)殖設(shè)施的利用率，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化的目標(biāo)。分級養(yǎng)殖具有以下優(yōu)點(diǎn)：
（1）采用分級養(yǎng)殖，將南美白對蝦養(yǎng)殖分成苗種標(biāo)粗階段和對蝦養(yǎng)成階段，調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度，實(shí)現(xiàn)前期集中標(biāo)粗，后期快速養(yǎng)成，從而最大限度地利用養(yǎng)殖資源。
（2）通過綜合調(diào)節(jié)水質(zhì)，營造生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)封閉式養(yǎng)殖，可有效預(yù)防對蝦病毒癥及其他疾病的發(fā)生。
（3）標(biāo)粗期全程可控，多餐優(yōu)質(zhì)飼料投喂，在標(biāo)苗階段可以對苗種品種與生長性能做出有效的判斷，標(biāo)苗階段出現(xiàn)問題可以及時進(jìn)行調(diào)整或者排掉處理，不會因?yàn)楹罄m(xù)問題影響整個養(yǎng)殖季節(jié)，有效地降低了前期養(yǎng)殖風(fēng)險。
（4）提高池塘利用率：標(biāo)粗池和養(yǎng)成池同步生產(chǎn)，養(yǎng)成池收獲后可再次投苗，在養(yǎng)殖季節(jié)不間斷的持續(xù)生產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)全年循環(huán)養(yǎng)殖，增加養(yǎng)殖造數(shù)，提高了池塘的利用率，全年養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅提高。
（5）降低投入成本：相對直放養(yǎng)殖，在進(jìn)水、用藥、用電、問題處理等方面可以節(jié)省較多投入成本。
（6）降低管理壓力：分級養(yǎng)殖的方法，降低了單個養(yǎng)殖池塘的污染壓力和管理難度，直放需要面臨一個池塘整個養(yǎng)殖周期的管理問題，而分級養(yǎng)殖不需要；分苗時蝦苗3-4公分，有了一定的爬底能力，降低了前期底質(zhì)污染。
（7）提高了苗期管理的精細(xì)度：將蝦苗投放到大的池塘之后，由于水體大，管理起來難度相比標(biāo)苗會高，標(biāo)苗期由于相對高密度，采用更加精細(xì)的管理操作，在調(diào)水、改底、投喂、營養(yǎng)強(qiáng)化等各個方面都可以比直接放苗做得更加精細(xì)到位。
（一）、折疊式對蝦養(yǎng)殖池
圖1、折疊式對蝦養(yǎng)殖池的外觀
折疊式對蝦養(yǎng)殖池由對蝦養(yǎng)殖池、水處理池、增氧裝置、水循環(huán)裝置、保溫防雨頂棚和能在現(xiàn)場拆裝折疊的支撐機(jī)構(gòu)等組成；養(yǎng)殖池和水處理池由防滲水高強(qiáng)度保溫布料制造而成，保溫防雨頂棚安裝在養(yǎng)殖池和水處理池上面；在養(yǎng)殖池內(nèi)通過設(shè)置一道布墻形成環(huán)形跑道，在養(yǎng)殖池的側(cè)面底部設(shè)置有口袋式排污出苗口；水循環(huán)裝置包括水泵、加熱裝置、過濾裝置和管道，水泵、加熱裝置、過濾裝置等裝置；增氧裝置包括鼓風(fēng)機(jī)、輸氣管、推水增氧曝氣盤、多個增氧盤和曝氣盤等設(shè)施。
折疊式對蝦養(yǎng)殖池的養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)現(xiàn)了由養(yǎng)殖戶自己在養(yǎng)殖塘現(xiàn)場進(jìn)行淡化、標(biāo)粗的理念，改變了以往由蝦苗廠進(jìn)行淡化后再到養(yǎng)殖塘養(yǎng)殖的模式，降低養(yǎng)殖風(fēng)險和成本，提高蝦苗成活率，能夠?qū)崿F(xiàn)在一般養(yǎng)殖塘一年三茬的對蝦養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)及市場效益。該項(xiàng)技術(shù)具有以下創(chuàng)新點(diǎn)：
（1）投資少，不占用養(yǎng)殖塘地，不增加土地租金，實(shí)施簡單，產(chǎn)品拆裝方便，縮短養(yǎng)殖塘的養(yǎng)殖時間，提高了養(yǎng)殖塘利用率，降低了養(yǎng)殖成本。
（2）本產(chǎn)品直接用養(yǎng)殖塘水進(jìn)行標(biāo)粗，減少因蝦苗場和養(yǎng)殖塘的水環(huán)境不同而出現(xiàn)對蝦應(yīng)激和排塘現(xiàn)象，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險和養(yǎng)殖成本，提高了蝦苗成活率。
（3）實(shí)現(xiàn)分級對蝦養(yǎng)殖模式，本產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)兩級對蝦養(yǎng)殖模式。蝦苗在養(yǎng)殖條件和水質(zhì)比養(yǎng)殖塘好的折疊式養(yǎng)殖池中養(yǎng)殖一段時間后，無損傷轉(zhuǎn)移到養(yǎng)殖塘繼續(xù)養(yǎng)殖；然后在折疊式養(yǎng)殖池內(nèi)繼續(xù)淡化標(biāo)粗蝦苗，分批次投放到養(yǎng)殖塘或待養(yǎng)殖塘收蝦后隨即又將折疊式對蝦養(yǎng)殖池養(yǎng)好的蝦苗再次轉(zhuǎn)移到養(yǎng)殖塘繼續(xù)養(yǎng)殖，這樣通過分段、交替的無損傷養(yǎng)殖，可以實(shí)現(xiàn)一年三茬養(yǎng)殖對蝦，年產(chǎn)量可提高2倍以上，而且可避開收獲高峰期，平均價格提高30％以上，年經(jīng)濟(jì)效益提高2倍以上，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。
（二）、折疊式對蝦養(yǎng)殖池的使用方法
（1）將折疊式對蝦養(yǎng)殖池放置在養(yǎng)殖塘邊；
（2）往水處理池加入經(jīng)過濾的海水，然后進(jìn)行消毒曝氣處理；
（3）將消毒處理后的海水抽進(jìn)養(yǎng)殖池并用氨基酸、培藻膏、酵素肥、有益微生物制劑進(jìn)行肥水，使水色呈淺綠色或茶褐色，透明度在30-50cm，水溫在25-30℃；
（4）往養(yǎng)殖池內(nèi)投入蝦苗，淡化養(yǎng)殖8-10天或者標(biāo)粗養(yǎng)殖25-30天后，就能出苗到養(yǎng)殖塘養(yǎng)殖；在養(yǎng)殖期間每天通過口袋式排污出苗口排出池底污水，同時通過水循環(huán)裝置將水處理池中消毒曝氣處理過的塘水補(bǔ)充到養(yǎng)殖池中，并且每隔3天投放一次芽孢桿菌或EM菌等有益微生物制劑和紅糖，有益微生物制劑含活菌細(xì)胞100億/克以上，用量每立方水1-2g有益微生物制，紅糖用量與餌料日投放量相等。
（5）消毒曝氣處理方法具體是：水經(jīng)漂白粉或二氧化氯或強(qiáng)氯精等進(jìn)行水體消毒，并充分增氧，使余氯少于0.1mg/L，消毒后的水再抽進(jìn)養(yǎng)殖池。
（6）加入的塘水的消毒處理方法是：水經(jīng)漂白粉或二氧化氯或強(qiáng)氯精等進(jìn)行水體消毒，并充分增氧，經(jīng)消毒處理并充分增氧，余氯少于0.1mg/L后再加入到養(yǎng)殖池，日換水率不超過30%，24小時底部增氧，保持溶解氧不低于5mg/L。
（三）、折疊式對蝦養(yǎng)殖池應(yīng)用的成功案例
圖2、折疊式對蝦養(yǎng)殖池應(yīng)用現(xiàn)場1
圖3、折疊式對蝦養(yǎng)殖池應(yīng)用現(xiàn)場2（帶液化氣加熱系統(tǒng)）
圖4、折疊式對蝦養(yǎng)殖池內(nèi)部跑道構(gòu)造
現(xiàn)將使用情況介紹如下：
（1）在養(yǎng)殖塘邊組裝好折疊式對蝦養(yǎng)殖池，安裝石油液化氣熱水加熱器，增氧曝氣裝置，水過濾裝置。熱水加熱器熱功率為24kw，石油液化氣選用家用的石油液化氣瓶,整個系統(tǒng)用電功率不超過1.0kw。
（2）將海水經(jīng)100目濾袋過濾加到水處理池，水處理池一次能儲存4立方海水，加漂白粉100g（含氯量30%）殺菌消毒，曝氣10小時，然后靜止沉淀2小時后加到養(yǎng)殖池里繼續(xù)曝氣。
（3）重復(fù)操作一次步驟（2），這樣在養(yǎng)殖池里有8立方水，繼續(xù)曝氣12小時后，測余氯小于0.03mg/L，如余氯過高，用硫代硫酸鈉解毒。
（4）清除水處理池底的沉淀物，加入養(yǎng)殖塘里的淡水4立方（經(jīng)100目濾袋過濾），加漂白粉100g殺菌消毒，曝氣24小時后存放，用作淡化用水。
（5）養(yǎng)殖池水溫加熱到26～28℃，曝氣，用有益微生物制、漁財寶小球藻進(jìn)行肥水，使水色呈淺綠色或茶褐色，透明度在20-30cm，如圖5所示：
圖5、養(yǎng)殖池水色
（6）往養(yǎng)殖池內(nèi)投入P4-5蝦苗，第3天開始淡化，第3天加淡水30cm，第4天排出40cm水，加淡水40cm，以后每天排出40cm水，加淡水40cm，直到第8天，鹽度基本上為0格，第9天排出60cm水，加淡水60cm，第10天苗的規(guī)格為P10，可以出苗了，換水安排在早上8點(diǎn)，在每次加淡水后，加入維生素C，30g，復(fù)合維生素B類20g，解毒爽水寶50ml，鈣鎂晶500g，根據(jù)需求適量添加微量元素、芽孢菌和光合菌，餌料選用橈足類或蝦奶粉。詳見下表：
苗規(guī)格：P4-5
投苗數(shù)量：150萬尾
投苗時間：18：00
標(biāo)苗10天后大部分達(dá)到1.2cm規(guī)格，出苗率為90.2%。如下圖：
圖6、標(biāo)粗10天的蝦苗
苗規(guī)格：P4-5
投苗數(shù)量：30萬尾
投苗時間：19：00
標(biāo)苗30天后大部分達(dá)到3.0cm規(guī)格，出苗率為81%，按放苗數(shù)量要求分塘到各養(yǎng)殖塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖50天左右可達(dá)到每斤40頭左右。
圖7、成品蝦
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