養(yǎng)生食材有很多，蔬菜養(yǎng)生也很多，而不同的養(yǎng)生食材，有不同的養(yǎng)生作用。天天營養(yǎng)網(wǎng)小編今天給大家介紹的蔬菜養(yǎng)生，具有非常好的養(yǎng)生功效，如：美容養(yǎng)顏、清理血管、抗癌防病、清熱去火等等。下面就一起來看看以下這7種最常見的蔬菜養(yǎng)生吧。
蔬菜養(yǎng)生，要記得多吃這7種！
一、菠菜：清理腸胃熱毒
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒、防治便秘、使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素一樣的物質(zhì)，能夠使人的血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑等物質(zhì)，具有抗衰老以及促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦的功能又可增強(qiáng)青春活力，有效的防止大腦老化。
二、苦瓜：滋陰降火清毒消暑
苦瓜雖苦但食用時(shí)味苦性涼、爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適、有清毒滋陰的功效，排毒、養(yǎng)顏。苦瓜泡制成涼茶在炎炎夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸、煩渴皆消。有的地方將苦瓜切開，然后用鹽稍腌，就能減少一些苦味，當(dāng)涼拌蔬菜吃了;有的地方呢將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮做好吃的佳肴吃。
三、木耳：消除血液熱毒
木耳因?yàn)樯L在潮濕而又陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有明顯的補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，并且能夠消除血液里的熱毒，黑木耳中的植物膠質(zhì)有非常強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體腸道消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清理腸胃的作用。
黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑、紙屑等具有溶解作用，而且對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊、預(yù)防血栓病的發(fā)生。
四、南瓜：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變、幫助肝、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力。南瓜中富含的植物果膠，可以延緩胃腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬以及部分農(nóng)藥，故有防癌、防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。
五、花椰菜：清理血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一了，除了可以防止感染還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇的氧化，防止血小板凝結(jié)成塊以及減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。它還能使血管壁加強(qiáng)、對(duì)肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力、預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
六、胡蘿卜：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是非常有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度、加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀、有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除讓人體衰老的自由基，所含的B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病。
七、番茄：防癌、抗病、美容
近幾年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌抗衰老的物質(zhì)—谷胱甘肽。臨床測(cè)定當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時(shí)、癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄、可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時(shí)還可推遲某些細(xì)胞的衰老、可降低血壓、預(yù)防夜盲癥、牙齦出血等。
食番茄時(shí)要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病、因?yàn)榉阎泻蟹阉?，它和蛋白質(zhì)緊密結(jié)合在一起，周圍還有纖維素的包裹，要加熱到一定的溫度才能釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養(yǎng)豐富的美味佳肴了。
八、多吃含水量多的瓜類蔬菜
由于夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他任何季節(jié)都要多，所以尤其需要及時(shí)補(bǔ)充水分。冬瓜所含水量居眾菜之冠，高達(dá)97%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說吃了500克的瓜菜就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓保護(hù)血管的作用。
夏季對(duì)人體影響最大的就是暑濕之毒，暑濕侵入人體后就會(huì)導(dǎo)致毛孔張開、過多出汗造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、食物消化不良。吃些涼性蔬菜養(yǎng)生，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便等，在夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
結(jié)語：以上蔬菜養(yǎng)生都是生活中最為常見的，建議大家經(jīng)常食用，尤其是現(xiàn)在處于亞健康狀態(tài)的人群，更加應(yīng)該多吃新鮮蔬菜，以此來排除體內(nèi)的毒素。
