学生妹亚洲一区二区,熟妇人妻不卡中文字幕,天堂8在/线中文在线资源8,熟女人妇 成熟妇女系列视频,熟女少妇丰满一区二区

您所在的位置:您所在的位置:首頁 » 技術(shù) » 飲食養(yǎng)身技巧 警惕“舌尖上的浪費”回潮

警惕“舌尖上的浪費”回潮

  來源:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:食品健康養(yǎng)生研究室 有208人瀏覽 日期:2025-07-27    放大字體  縮小字體
今年上半年,全國餐飲收入1.85萬億元,同比增長11.2%,增速比一季度繼續(xù)加快。在經(jīng)歷了幾年轉(zhuǎn)型升級之后,餐飲行業(yè)形勢持續(xù)向好,但在近期記者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),餐飲浪費現(xiàn)象出現(xiàn)回潮的跡象。

宴席浪費現(xiàn)象凸顯

近年來,社會餐飲以大眾消費為主導,大多數(shù)餐飲企業(yè)通過鼓勵方式倡導顧客節(jié)約糧食,提供半份菜、適量點餐提醒、飯后打包等服務(wù),同時,大多數(shù)消費者勤儉意識也有所增強。據(jù)估算,武漢市餐飲行業(yè)餐桌食物浪費率就從2013年的15%下降至目前的6%。

但目前來看,家庭聚餐、親朋聚餐等餐桌上的浪費又有些許抬頭跡象。中國烹飪協(xié)會的調(diào)查顯示,目前,婚宴壽宴等宴席浪費現(xiàn)象依然嚴重?!坝械氖且驗椴似焚|(zhì)量難以讓人滿意,特別是包桌形式;許多地方有很多傳統(tǒng)習俗,對菜品數(shù)量要求過多,必須幾碟幾碗才可以;也有的是盲目點菜,導致菜品數(shù)量遠大于可消費量,有的菜上桌后根本無人動筷子?!?

近幾年來,部分地區(qū)農(nóng)村婚喪嫁娶排場越辦越大,餐飲浪費逐漸增多。據(jù)調(diào)查,廣東順德一個鄉(xiāng)廚班子一年就承辦5萬席。在婚喪嫁娶等大型聚餐活動中,攀比心理較重,而且講究排場,如果餐桌上的菜被吃光,會顯得招待不周、不夠氣派,因此浪費現(xiàn)象十分突出。

團餐成為浪費重災(zāi)區(qū)

自2013年全國開展“光盤行動”以來,各機關(guān)事業(yè)單位食堂帶頭緊抓落實,團餐浪費現(xiàn)象大為改觀。但4年后的今天,隨著“光盤行動”的一些舉措有所松懈,一些機關(guān)單位食堂出現(xiàn)剩飯、剩菜浪費回潮跡象。

據(jù)記者觀察,在“光盤行動”開展初期,企事業(yè)單位會對員工就餐浪費現(xiàn)象進行批評,效果一度非常明顯。而如今,這一舉措已經(jīng)很少見到,就餐員工的節(jié)約意識逐漸趨于淡化。

目前,團餐在餐飲業(yè)中的地位越來越重要,發(fā)展勢頭迅猛。為此,其產(chǎn)生的飯菜浪費現(xiàn)象也不容忽視,尤其是高校、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、民航鐵路供餐等。

中國烹飪協(xié)會的專家解釋,團餐浪費原因主要有兩方面:一是由團餐本身的經(jīng)營模式所決定的。在無法事先準確獲知就餐人數(shù)和消費個性化需求的情況下,只能預估并以“寧多勿少”的原則備餐,因此飯菜經(jīng)常會過多;另一方面是食堂就餐者所產(chǎn)生的浪費,究其原因還是菜品價格與市場脫鉤所致。

“眼大胃口小”現(xiàn)象普遍

在記者常去的一家火鍋店內(nèi),“菜點多了”的情況非常普遍。有些顧客甚至會在離席前,將所有剩余的菜品一股腦煮進鍋里。

在一些酒店,尤其是星級酒店都會為下榻客人提供自助餐。不少餐飲企業(yè)反映,客人拿過多食物卻吃不完的現(xiàn)象非常普遍,消費者“眼大胃口小”的習慣有待糾正。餐飲企業(yè)缺乏對消費者浪費行為的有效約束手段,只能依靠消費者自覺。

中國烹飪協(xié)會認為,要引導消費者提高節(jié)約用餐的意識,其實吃不了帶著走也不是科學的做法。一方面,餐飲企業(yè)提供的打包服務(wù)也是一種無形的浪費,另一方面,剩余食物打包后如果處理不當也存在食品安全隱患。

據(jù)中國烹飪協(xié)會調(diào)查,北京某四川風味餐飲連鎖企業(yè)一年餐盒打包費用就達到400萬元,用后廢棄的餐盒垃圾也加重了環(huán)境污染。

日前,中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會聯(lián)合發(fā)起“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”倡議書,再次呼吁餐飲企業(yè)、消費者從履行社會責任、養(yǎng)成節(jié)約習慣、科學文明就餐、樹立行業(yè)新風等四個方面積極落實“光盤行動”,避免“舌尖上的浪費”。

來源:光明日報

 
免責聲明:官方QQ群:630504965
本網(wǎng)站部分內(nèi)容來源于合作媒體、企業(yè)機構(gòu)、網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)的公開資料等,僅供參考。本網(wǎng)站對站內(nèi)所有資訊的內(nèi)容、觀點保持中立,不對內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權(quán)等問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在收到通知后第一時間妥善處理該部分內(nèi)容。

微信

關(guān)注中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)官方微信賬號:“中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)”,每日獲得互聯(lián)網(wǎng)最前沿資訊,熱點產(chǎn)品深度分析!
關(guān)鍵詞: 浪費 舌尖上的浪費

  相關(guān)評論


?