菱角因?yàn)楹S富淀粉及其特殊的風(fēng)味，口感是松軟又香甜，直接吃，或煮成甜湯、入菜做料理都很好吃。如何烹煮出菱角的美味？今天中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)小編就來(lái)分享妙招！
　　
　　一、挑選菱角
　　
　　角要硬、顏色為紫紅色，表示熟成且比較甜

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　　你認(rèn)識(shí)四角菱嗎？

　　一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上常見的菱角都是“兩角菱” ，又稱為“紅菱” 。其實(shí)除了兩角菱之外，還有一種“四角菱”。在官田當(dāng)?shù)?，菱角產(chǎn)季剛好是當(dāng)?shù)匾吧舻姆敝称冢浜蠞M葉環(huán)境，農(nóng)友無(wú)毒種植下不僅保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)更有助于水雉繁衍。

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　　二、清洗菱角：先泡水，再刷洗
　　
　　可用軟毛刷洗，刷洗的時(shí)候，要注意菱角尖尖的部分噢！

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　　烹煮菱角的兩種方式
　　
　　1.水煮
　　
　　1.先將水煮滾。
　　2.鍋中放入菱角，水量蓋過(guò)菱角。

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　　3.水再次煮滾時(shí)轉(zhuǎn)中火，煮約40分鐘之后就可熄火。
　　4.在鍋中撒適量的鹽巴，如不撒鹽，在食用時(shí)也可以沾一些醬油食用噢
　　5.待稍涼之后，將水倒掉后，就可以享用啰

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　　2.電飯鍋煮
　　
　　1.將菱角放入鍋中，水量蓋過(guò)菱角，放入電飯鍋內(nèi)。
　　2.外鍋放1杯半量米杯的水量。

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　　3.待電源跳起時(shí)，再燜15～20分鐘。

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　　*接著在鍋中撒適量鹽巴，可襯托出甜味，防止脹氣，如不撒鹽，在食用時(shí)也可以沾一些醬油食用噢！