鏡泊湖里的紅尾魚， 一條一般有一二斤，大的四五斤，據(jù)說還有七八斤重的，以體大、肥胖、肉鮮味美聞名。前清時為入貢之珍品，可見鏡泊湖出紅尾魚，是歷史上早就有名的。紅尾魚，頭尖體窄，脊背略黑，身體白色，而尾部呈紅色，故稱之為紅尾魚。

每年初夏是紅尾魚產(chǎn)卵的季節(jié)。這時，溫暖的陽光照射在鏡泊湖面上，湖的水域有深有淺，有崖岸，有沙底，環(huán)境復(fù)雜。在鏡泊湖的南部有廣闊的淺水區(qū)，沼澤相連，水草叢生，是魚類洄游產(chǎn)卵的好地方。這時，我們會看見湖面上的紅尾魚，歡快地游來游去，快游時形似穿梭，慢游時悠然自得，開心極了。這是它們在尋覓著 意中的伴侶，在可心的地方安家。此時的雄性紅尾魚背部和鰭變?yōu)楹馨档念伾?，幾乎是黑色，頰部出現(xiàn)金黃色彩，這是雄魚的婚姻色。雌魚拖著圓圓的肚子，自豪地在“產(chǎn)房”里等待做“母親”。喜訊一般是清晨降臨。初升的太陽照射在湖面上，這溫暖的光線射在湖底的巢穴中，這時“產(chǎn)房”中已產(chǎn)滿了淺黃色的卵。一個多月以后就會孵出小魚，幼魚一直順河道漂下，整個夏天都是它們的成 長時期，到了秋天隨著水位下降幼魚離開沿岸的河灣和湖沼遷到大的支流。冬天，呼嘯的北風(fēng)刮來，封住了湖面，冰層一天天加厚，雖然湖面已結(jié)凍，但湖面以下的水溫仍達(dá)三四度，紅尾魚就這樣越冬。年復(fù)一年地生息繁衍下去。鏡泊湖是亞洲先進(jìn)大高山堰塞湖，湖中盛產(chǎn)的湖魚以無污染、魚味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩為特色，有紅尾魚、鱖魚等魚類七十余種。各種魚的做法很多，就拿紅尾魚來說，可以醬燜紅尾、干炸紅尾、糖醋 紅尾、清燉紅尾。用鏡泊湖的魚做出的菜肴，為歷代名人垂青。據(jù)說，當(dāng)年的渤海郡王把紅尾魚作為貢品，日夜兼程送往長安。唐玄宗與愛妃楊玉環(huán)吃后，喜不自禁，當(dāng)即欽命賞給渤?？ね蹙I緞千匹。清代的康熙皇帝命御廚將紅尾魚列入宮廷菜肴，每宴必備。