在2016年中國（廣州）國際漁業(yè)博覽會上，筆者有幸采訪到馬來西亞益農(nóng)科技有限公司總經(jīng)理龔志良博士，正是他，花費了近5年時間攻破了忘不了魚的人工繁殖技術(shù)，研發(fā)出養(yǎng)殖系統(tǒng)與河魚專屬飼料，此次博覽會使國人對這條魚投入了極大的關(guān)注和養(yǎng)殖熱情。筆者調(diào)查了解到，其實早在幾年前，我國一些養(yǎng)殖公司就已經(jīng)通過各種途徑引進了忘不了魚并開始進行試養(yǎng)。目前，忘不了魚在我國的養(yǎng)殖現(xiàn)狀怎樣？市場前景如何？為此筆者采訪了相關(guān)人士。

養(yǎng)殖技術(shù)基本成熟

“2012年初，我們公司從馬來西亞以40元/尾的價格，采購了一批7公分~8公分規(guī)格的忘不了魚苗，目前已養(yǎng)殖成商品規(guī)格。現(xiàn)在，包括和我們合作的公司，大概存有1萬條忘不了魚。去年也做了繁殖孵化實驗，雖然出苗數(shù)量不多，但還算成功?！睆V東省江門市收魚佬電子商務(wù)有限公司負責人李婉華說，“忘不了魚屬熱帶淡水魚，水溫在25℃以上時生長速度快，28℃為最適生長溫度。也就是說，在廣東大部分地區(qū)都可以養(yǎng)殖，冬天稍冷時搭個冬棚就足夠了，非常好養(yǎng)，引進應(yīng)該不成問題。但也不是誰都能養(yǎng)，因為養(yǎng)殖忘不了魚一般需要3年~4年才能達到上市規(guī)格，因此一般養(yǎng)殖戶沒有能力去養(yǎng)這個品種。”

李婉華告訴筆者，前期他將魚苗放在條件較好的水泥池中密養(yǎng)，等魚長到20公分左右時移至外塘，這樣在保證成本的同時還能大大提高成活率。“忘不了魚屬雜食性，對飼料沒有特殊要求，而且什么都吃，像我們現(xiàn)在喂的是黑鯇料，但喂別的料它也吃，如水面上長的空心菜它也會吃。當然，要想讓魚長得快還是要用好飼料?！?/p>

據(jù)另一位知情人許新紅介紹，大峰水產(chǎn)養(yǎng)殖場在廣東省臺山市養(yǎng)了幾萬尾忘不了魚，目前規(guī)格為2公斤~3公斤/尾，已達到上市規(guī)格?！叭绻莆樟送涣唆~的特性，養(yǎng)殖全程就能做到可控，成活率和生長速度也會更理想。為了讓忘不了魚接近野生品質(zhì)，我們都是自配飼料，保持有一定的果香味。”許新紅說，“這種魚每年有4個月需要在冬棚內(nèi)養(yǎng)殖，密度可以高一點，按現(xiàn)在的規(guī)格，每畝可放養(yǎng)500尾~600尾，同時通過控料維持水質(zhì)。這個冬天養(yǎng)殖的魚非常安全，下個月就可以開棚了。”

魚價最終會走向平民化

據(jù)了解，廣東省中山市龍澤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司從馬來西亞忘不了魚專家龔志良博士處引進了一批魚卵回來做孵化實驗，現(xiàn)在已經(jīng)培育出魚苗，規(guī)格約為4公分~5公分。“目前約有2萬尾，馬上會有更多的魚卵回來。因為我們也是初次接觸這種魚，需要試養(yǎng)2年~3年才會推廣出去，我們必須要對養(yǎng)殖戶負責，畢竟這條魚不便宜?！必撠熑岁愇妮x告訴筆者。

“就目前來說，忘不了魚的肉質(zhì)和口感在同等魚類中是很好的，肉質(zhì)比蘇丹魚好很多，而且沒有小刺，吃起來也方便。成魚準備往高端市場走，但最終還是會平民化?？傮w來說，忘不了魚的市場前景還是可以的?！标愇妮x說。

忘不了魚多少錢一斤

據(jù)李婉華介紹，目前他們養(yǎng)殖的忘不了魚已經(jīng)有商品魚上市，但是由于價格較高，現(xiàn)在的消費量還比較少?！澳壳百u出去的魚是養(yǎng)了5年~6年的成品魚，規(guī)格為4斤~5斤，有些6斤~8斤的魚留做種魚，約有2萬斤~3萬斤成品魚將陸續(xù)上市。最終我們還是要走量，后期價格會降到600元/斤左右。”

而李新紅也表示，在國內(nèi)養(yǎng)殖忘不魚的難度并不大，但消費市場尚在開發(fā)中，有往香港、澳門及國內(nèi)一線城市發(fā)過忘不了魚，由于地方不同，價格差異較大，各地的消費量差別也大。

據(jù)外媒報道，馬來西亞通過有效的宣傳和推廣，忘不了魚在當?shù)馗邫n魚消費市場中已占有一席之地。但隨著許多生態(tài)水域不斷遭到非法捕撈和過度捕撈等破壞，忘不了魚的生存水域大大縮小，魚價也水漲船高。雖然在馬來西亞有養(yǎng)殖忘不了魚的，但無法解決市場需求大的問題。據(jù)馬來西亞做相關(guān)貿(mào)易的楊先生介紹，目前馬來西亞餐廳忘不了魚售價為1200元~1800元/公斤，塘口價為350元/公斤，野生魚價600元/公斤。

產(chǎn)地決定魚價

據(jù)悉，來自砂拉越拉浪江的野生忘不了魚有紅、黑、青、黃、白等至少7種顏色，但人們普遍認為，魚體有白底的忘不了魚“野果香”味較濃。忘不了魚果香味來自其賴以裹腹的拉浪江沿岸叢林的風車果，由于風車果充滿油脂，較多食用可使魚肉積累大量脂肪，不但入口即化，還有一股風車果的清香。

產(chǎn)地也會影響忘不了魚的價格。如產(chǎn)于拉浪江靠近印尼邊界江段的忘不了魚，也可能因為沒有野果香味而身價大跌，因為相關(guān)河段沒有風車果，也就是說，最終影響魚價還是因為魚的口感。因此，在馬來西亞，有些人養(yǎng)殖忘不了魚時，在上市前半年會大量投喂風車果，以確保其品質(zhì)。

辨別真假“忘不了”

據(jù)坊間傳言，市場上的忘不了魚苗有“真假”之分，有人用紅吉羅魚苗冒充忘不了魚苗。據(jù)馬來西亞的楊先生介紹，在馬來西亞當?shù)?，這兩種魚的魚苗價格有一定差異，“忘不了魚苗30元/尾，紅吉羅魚苗12元/尾。忘不了魚的嘴尖，有峰陀，而且魚肉嫩香；紅吉羅魚的魚身短闊，肉質(zhì)較粗，兩者在苗期時非常難分辨，大概長到10公分時比較好區(qū)分?！?/p>

但也有人說，紅吉羅魚和忘不了魚是同一品種，學名都是Tortambroi⁃des，只是因為產(chǎn)地不同而造成肉質(zhì)和顏色不一樣。紅吉羅魚（Kelah）是西馬人取的名字，恩不老（Empurau）是東馬人取的名字，而“忘不了”是酒樓和收魚商自創(chuàng)搞宣傳用的名字。

龔志良博士在接受媒體采訪時曾介紹過紅吉羅魚和忘不了魚的區(qū)別：兩種魚的基因很相近，真正的學科名稱是Tortambroides，英語稱為Mah⁃seer。“但Mahseer有很多種，本地的是MalaysianMahseer，外國的有GoldenMahseer、HimalayanMahseer，印度、尼泊爾、泰國和印尼可尋獲這種魚。砂拉越當?shù)貢Q它為“忘不了”，但登嘉樓、彭亨、馬六甲和柔佛人卻叫它吉羅魚（Kelah）。

忘不了魚和蘇丹魚的區(qū)別

蘇丹魚是馬來西亞名氣僅次于忘不了魚的第二高價河魚，近年來也在中國興起一股養(yǎng)殖熱，目前已經(jīng)在中國繁育成功并逐漸推廣。由于這兩種魚外形相似，很多人誤以為蘇丹魚就是忘不了魚，實際上兩者是不同的品種。蘇丹魚拉丁學名是LeptobarbusHoevenii，英文名為Sultanflsh、Ma⁃rooDshark和Ikanjelawat，屬鯉科魚類。蘇丹魚原產(chǎn)于東南亞島嶼，即婆羅洲和蘇門答臘的河流中，在老撾和泰國也有分布，為雜食性，較佳生長溫度為26℃~30℃。此魚在東南亞國家既可做食用魚開發(fā)，又可做觀賞魚養(yǎng)殖。忘不了魚有一個特點就是下唇比較厚，經(jīng)常會被人們混淆的蘇丹魚則沒有這么厚的下唇。

除了突起的小唇外，忘不了魚還具有四大特征，即四條須、魚頭尖、頭背凸以及魚頭與背的連接處呈小駝峰并有明顯的魚肚腩。

做好市場定位及營銷

“忘不了”是在高檔魚營銷中成功的案例。首先是稀有，吊足了食客的胃口；其次是起了一個好名字——“忘不了”，讀起來朗朗上口，使大家過目難忘，加上獨特的口感拔高了身價。就像我國養(yǎng)殖的普通草魚和脆肉鯇，身價肯定不一樣。這里就涉及到營銷手段，包括產(chǎn)地營銷、品牌營銷、饑渴營銷和名人營銷等，所以當我們在引進并經(jīng)營忘不了魚時，其實更多的要考慮它的市場定位以及營銷方法，以避免“魚多價賤”的悲劇發(fā)生。