仔鶉即指15－40日齡期間的階段。這一階段生長強(qiáng)度大，尤以骨骼、肌肉、消化系統(tǒng)與生殖系統(tǒng)為快。其飼養(yǎng)管理的主要任務(wù)是控制其標(biāo)準(zhǔn)體重和正常的性成熟期，同時(shí)要進(jìn)行嚴(yán)格的選擇及免疫工作。

　　1、光照：仔鶉的飼養(yǎng)期間需適當(dāng)減光，不需育雛期那長的光照時(shí)間，只須保持10－12小時(shí)的自然光照即可。在自然光照時(shí)間較長的季節(jié)，甚至需要把窗戶遮上，繼續(xù)使光線保持在規(guī)定時(shí)間內(nèi)。

　　2、濕度和通風(fēng)：室內(nèi)應(yīng)注意保持空氣新鮮，但要避免穿堂風(fēng)，地面要保持干燥。冬季要注意保溫，可在中午氣溫稍高時(shí)換氣。適宜的濕度為55%－60%。

　　3、溫度：育成期初期溫度保持在23－27℃，中期和后期溫度可保持在20－22℃。

　　4、控料：對種用仔鵪鶉和蛋用仔鵪鶉，為確保仔鵪鶉日后的種用價(jià)值和產(chǎn)蛋性能，雌、雄鵪鶉較好分開飼養(yǎng)，同時(shí)還要對雌仔鵪鶉限制飼喂，一般從28日齡開始控料。這不僅可以降低成本，防止性成熟過早，又可提高產(chǎn)蛋數(shù)量、質(zhì)量及種蛋合格率。限制飼喂方法：

　　（1）控制日糧中蛋白質(zhì)含量為20%。

　?。?）控制喂料量，僅喂標(biāo)準(zhǔn)料量的80%。

　　一般種用仔鵪鶉與蛋用仔鵪鶉在40日齡時(shí)，大約已有2%的鵪鶉開產(chǎn)，但大多數(shù)均需在45－55日齡開產(chǎn)。因此在之前，必須做好各種預(yù)防、驅(qū)蟲等工作。并應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群前應(yīng)準(zhǔn)備好成鶉舍、成鶉飼料等各種準(zhǔn)備工作。轉(zhuǎn)群時(shí)動(dòng)作需輕，環(huán)境需保持安靜。

　　一般1月齡左右的鵪鶉從外貌上可判別雌雄，可采用公母分開飼養(yǎng)，除種用公鶉外，其余公鶉與質(zhì)量差的母鶉均可轉(zhuǎn)入育肥籠，進(jìn)行育肥上市。