核心提示:優(yōu)質(zhì)鹿茸很講究規(guī)格、形狀。因此,要想獲得優(yōu)質(zhì)鹿茸,把握肯定的鹿茸加工方法顯得特別重要。為保證鹿茸的質(zhì)量,鋸下來的鹿茸要趕緊進(jìn)行加工。主要的加工工序及要領(lǐng)如下;①水煮:將鹿茸放入煮鍋中,注意鹿茸鋸口朝上,不能淹入水優(yōu)質(zhì)鹿茸很講究規(guī)格、形狀。因此,要想獲得優(yōu)質(zhì)鹿茸,把握肯定的鹿茸加工方法顯得特別重要。為保證鹿茸的質(zhì)量,鋸下來的鹿茸要趕緊進(jìn)行加工。主要的加工工序及要領(lǐng)如下;①水煮:將鹿茸放入煮鍋中,注意鹿茸鋸口朝上,不能淹入水中,煮2h(小時(shí))后即提出水面晾干,通過自然的脹縮,排出茸血,保持茸色。②烘烤:將煮畢的鹿茸放在60--70℃烤箱中烤3--4h(小時(shí))。③風(fēng)干:將烤過的茸掛在干燥通風(fēng)之處進(jìn)行風(fēng)干,以防止腐敗和蟲蛀。④回水:經(jīng)過先進(jìn)次水煮之后再次水煮叫回水。一般需要連續(xù)回水3--5次,回水的工夫要比先進(jìn)次煮的工夫短?;厮笤倏荆亠L(fēng)干。⑤煮頭:經(jīng)過幾次煮烤之后待茸即將干透時(shí),就只煮鹿茸的頂頭部,防止空頭,以保持茸的美觀形狀。