麥片因其營養(yǎng)價值高、口味醇香、食用方便被大多數(shù)人所喜愛，面對麥片頻出質(zhì)量問題的現(xiàn)實，消費者該如何選購安全放心的麥片呢？

水分超標(biāo)的麥片對人體有害

據(jù)質(zhì)檢總局公布2月不合格進境食品名單顯示，共有335批次來自臺灣地區(qū)，其中7批次來自臺灣地區(qū)佳格食品股份有限公司生產(chǎn)的“桂格”麥片，因未按要求提供證書或合格證明材料、水分超標(biāo)被退貨或銷毀處理。

這不是“桂格”麥片先進次因產(chǎn)品質(zhì)量不合格被質(zhì)檢總局通報。據(jù)了解，麥片的儲存過程當(dāng)中水分超標(biāo)極易發(fā)生霉變，從而使燕麥片的保存時間縮短，加速陳化，可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，危害人體健康。

麥片選購須知：學(xué)會解讀原料和營養(yǎng)成分

在品種繁多的貨架面前，學(xué)會通過解讀原料和營養(yǎng)成分來挑選麥片很重要。

仔細觀察麥片的原料，會發(fā)現(xiàn)其中大致可以分為兩類:一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營養(yǎng)價值總體而言低于燕麥片，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片。

絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標(biāo)。選擇時應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營養(yǎng)成分的分量。

每100克麥片中，所含熱量較好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應(yīng)控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6毫克左右為佳(一些經(jīng)過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下)，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的燕麥片營養(yǎng)損失小，也更均衡。

食用麥片時請注意

很多老年人都在吃鈣片，但如果早餐吃的是麥片，那么早餐后別著急服用鈣片，較好將服用鈣片的時間至少延至午餐之后。這是因為麥麩等食物中的纖維素，會跟鈣質(zhì)合成為難以被人體吸收的草酸鈣，導(dǎo)致鈣難以被人體吸收。

麥片雖好，選到安全放心的才較好哦！