利用稻田、小池塘、網(wǎng)箱等培育的蟹種，較好在冬季冰凍前捕起放入湖泊、河道、池塘等大水面中進(jìn)行下年度成蟹養(yǎng)殖。由于大水面養(yǎng)殖的成蟹通常不能及時(shí)捕盡，大多數(shù)成蟹養(yǎng)殖者習(xí)慣在春初放養(yǎng)蟹種，因而培育的蟹種往往需要暫養(yǎng)越冬。

　　幼蟹越冬暫養(yǎng)，可以選擇有防逃設(shè)施的小型池塘或利用原來(lái)育蟹種的稻田。要求水源無(wú)污染，保水性強(qiáng)，能蓄水0.6--1.2米深，底部平坦、淤泥較少。越冬塘或稻田，用生石灰化水全池潑灑消毒，原育種稻田每畝用生石灰10--15公斤，未放蟹種的池塘每畝用生石灰50--75公斤，消毒后放入蟹種。同時(shí)移植部分水花生、水葫蘆，或者放入扎成小捆的棉花稈。蟹種放養(yǎng)密度掌握在每畝100公斤左右。暖和天氣，適當(dāng)投喂一些切碎的小魚(yú)、蚌肉、南瓜、甘薯等飼料供蟹種攝食。冬季采取設(shè)防風(fēng)墻和加水等保溫措施，防止池面結(jié)冰。正常情況下每月?lián)Q水2次，池水過(guò)肥時(shí)及時(shí)換水，一般換水五分之一，并保持水位穩(wěn)定。越冬期間注意防止鼠、鳥(niǎo)、貓等敵害侵襲。

　　蟹種捕撈一般采取“誘”、“捕”、“集”、“挖”相結(jié)合的方法?！罢T”，就是選擇晴天，抽去大部分池水，留水30厘米，到晚上在池或田四周裝上電燈，利用蟹種趨弱光的特性，引誘蟹種上岸，徒手或埋設(shè)缸、盆、桶誘捕?！安丁?，是設(shè)置網(wǎng)眼較密的小地籠張捕，用抄網(wǎng)在水花生、水葫蘆下抄捕，或者提起棉花稈小捆，將幼蟹抖落在大桶或船艙中捕捉。“集”，是在經(jīng)過(guò)地籠張捕幾次后，再排水，使池底和田面露出，將蟹種集中到溝中張捕，排水速度不宜過(guò)慢，一般用半天時(shí)間排水，使蟹盡快集中到溝中?！巴凇保谔?、田中的蟹種大部分被捕獲后進(jìn)行。有少量蟹種由于水位漲落較大，在水位線下打洞穴居，應(yīng)用竹片或小鐵鍬等挖洞捕捉。挖洞時(shí)要細(xì)心，防止損傷幼蟹。挖出的蟹種立即沖洗，以免被渾水泥漿嗆傷。