娃娃魚學(xué)名大鯢，屬大型兩棲類珍稀動物。全世界現(xiàn)存大鯢僅3種，除中國大鯢之外，還有日本大鯢、美國隱鰓大鯢。我國大鯢主要產(chǎn)于長江、黃河及珠江中、下游支流的山溪中，遍及山西、陜西、湖南、湖北、安徽、四川、貴州、廣東、廣西等地。

娃娃魚在食用、藥用、觀賞、科研等方面具有極其重要的價(jià)值。由于不法分子大量非法捕捉販賣和天然生態(tài)環(huán)境的破壞使得大鯢野生資源銳減。近年來，隨著大鯢人工繁育技術(shù)的攻克，大鯢人工養(yǎng)殖成為可能。同時，為支持大鯢人工繁育與養(yǎng)殖，國家法律規(guī)定，養(yǎng)殖場辦理相關(guān)證件后，經(jīng)過人工繁育養(yǎng)殖的子二代大鯢可以進(jìn)入市場流通。

目前大鯢人工繁殖與養(yǎng)殖技術(shù)已日漸成熟，現(xiàn)將大鯢的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、養(yǎng)殖池的修建

大鯢養(yǎng)殖場的建設(shè)，主要是采取人工模擬大鯢在野生環(huán)境條件下的生態(tài)環(huán)境所建造的養(yǎng)殖場。其建筑設(shè)施必須滿足大鯢生存、生長、繁殖需要。

1．場地的選擇

大鯢有喜陰怕風(fēng)、喜潔怕臟、喜靜怕驚的特點(diǎn)，所以場址應(yīng)選擇陰暗、避風(fēng)、冬暖夏涼、水溫較穩(wěn)定（較好10℃~25℃）、水源方便、水質(zhì)清潔、環(huán)境幽靜、無毒無害的地方。場址的選擇還應(yīng)考慮餌料來源方便和交通便利等條件。

2．養(yǎng)殖池

由于大鯢在餌料不足、極度饑餓時有恃強(qiáng)凌弱、以大欺小、自相殘殺的習(xí)性，因此養(yǎng)殖大鯢需要將大小不同的大鯢分開飼養(yǎng)，所以養(yǎng)殖池分為稚鯢池、幼鯢池、成鯢池、親鯢池。養(yǎng)殖池分為室內(nèi)池和室外池。從養(yǎng)殖形式上看，室內(nèi)型的有水族箱養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖、架式塑盆養(yǎng)殖、平面流水（靜水）養(yǎng)殖、山區(qū)拱洞養(yǎng)殖、人防地下室（防空洞）養(yǎng)殖、涵洞式養(yǎng)殖等；室外型有自然保護(hù)措施型（自然河流）、人工梯塘型和人工平池型。無論哪種設(shè)計(jì)方式，都要建好進(jìn)、排水（排污）設(shè)施和防逃設(shè)施。

（1）稚鯢池

較好建在室內(nèi)，室內(nèi)一般陰暗、保溫、防暑、安全，面積不宜太大，一般1~2平米，用磚混建造，池壁四周要求光滑，池壁高60cm，水深20cm~30cm，池底要設(shè)排污孔，進(jìn)排水系統(tǒng)要搞好。

（2）幼鯢池

一般采用磚混結(jié)構(gòu)建造，面積5m2~10m2為宜，池深60cm~80cm，水深30cm左右。

（3）成鯢、親鯢池

成鯢、親鯢池按一般大小建造，深淺相似，大多采用磚混結(jié)構(gòu)，面積10m2~20m2，池深1.2m，蓄水深度35cm左右，池四壁和池底要光滑，每池設(shè)排水和溢水孔，溢水孔高35cm，進(jìn)水可以從池的上面用鋼管或無毒塑管加入。

二、人工繁殖

在自然界中，大鯢雌雄性腺發(fā)育不同步，而且受精卵的孵化期長達(dá)900小時左右，受外界環(huán)境影響很大，因此大鯢在自然界繁殖率極低。我國于1978年人工繁育大鯢成功，此后大鯢的人工繁育在各地相繼獲得成功，人工養(yǎng)殖也在各地迅速開展。

1．親鯢的選擇

用于人工催產(chǎn)的種鯢必須為性成熟個體，選擇6齡以上、體重600g以上、體質(zhì)健壯、無病、無傷的性成熟個體作為親本，雌雄比例1︰1或雄性略多于雌性。

雌雄鑒別：雄性親鯢生殖孔略小，呈橢圓形，生殖孔內(nèi)側(cè)有規(guī)則的白色細(xì)小顆粒，多數(shù)生殖孔周圍外凸，形成橢圓形的肌肉隆起，生殖季節(jié)性腺發(fā)育好的雄鯢更為明顯。雌性大鯢的生殖孔小，多為圓形，生殖孔內(nèi)緣無白色顆粒物，生殖孔外緣平滑，無肌肉隆起特征，生殖季節(jié)成熟度好的親鯢腹部明顯膨大，柔軟而有彈性。

2．人工催產(chǎn)

催產(chǎn)激素采用絨毛膜促性腺激素（HCG）和促黃體生成素釋放素類似物（簡稱LRH-A），其用量：HCG為20mg~40mg或157lU/kg~217lU/kg；LRH-A為26μg/kg~192μg/kg。兩種激素可以混用或單用。注射激素水溶液的量以0.5mL/kg~1mL/kg計(jì)算，注射部位在后背側(cè)肋溝間進(jìn)針，進(jìn)針深度以穿過肌肉層為宜。

3．人工授精

注射催產(chǎn)素的大鯢，約在4天~9天產(chǎn)卵或排精，以4天~5天內(nèi)產(chǎn)的卵質(zhì)量為好，這時將雌鯢輕輕放入自制的帶拉鏈的布袋內(nèi)，將雌鯢的頭部和尾部處拉鏈拉上，留出生殖孔附近的位置。用自制的挖卵器伸進(jìn)生殖孔，鉤住卵后輕輕往外拉動，娃娃魚卵呈帶狀卵，拉的過程中要小心防止卵帶斷裂（圖1、圖2）。當(dāng)盆中有一定的卵帶后，要抓緊時間，輕壓雄鯢腹部擠出精液（圖3），用6.5%的生理鹽水稀釋后倒在卵帶上，緩慢搖動，使精卵混勻，再加少量清水拌和，靜置2分鐘~3分鐘，慢慢加入半盆清水，繼續(xù)攪動，使其充分受精，然后倒去渾濁水，再用清水洗3次~4次，待卵膜吸水膨脹后，移入孵化池中孵化。

4．人工孵化

（1）孵化條件

①水流，受精卵采取微流水孵化，水流流速0.2m/s~0.4m/s，以卵能在池水中緩慢地隨水流而浮轉(zhuǎn)為準(zhǔn)。

②溶氧，孵化池內(nèi)溶解氧應(yīng)大于6mg/L。

③水溫，大鯢胚胎發(fā)育適宜水溫為14℃~25℃，最適水溫為18℃~22℃，晝夜溫差不超過1℃。

④光照，受精卵在強(qiáng)光下孵化其孵化率為零，受精卵孵化需要暗光適宜光照為100勒克司。

（2）孵化管理

孵化期間應(yīng)有專人管理。孵化用水必須經(jīng)過過濾沉淀，使水質(zhì)清澈見底。孵化過程中要及時剔除未受精的卵，并且分階段用5mg/L~10mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡胚胎5min~10min，防止水霉病的發(fā)生。適時翻卵，以保證孵化盤內(nèi)排水暢通，防止受精卵局部缺氧。

（3）孵化時間

受精卵孵出幼體，一般情況下，水溫在18℃~25℃時，需33天~38天；水溫在14℃~21℃時，需38天~40天。剛孵化出幼體的全長約2.8cm~3.1cm，體重約0.3g，口部未開，不能進(jìn)食，幼體發(fā)育的營養(yǎng)仍靠吸收卵黃，從孵化至卵黃耗盡大約需時30天左右，在此期屬于卵黃營養(yǎng)期不必投放餌料，只需進(jìn)行水質(zhì)管理。

三、人工飼養(yǎng)

1．稚幼鯢的飼養(yǎng)

（1）放養(yǎng)和苗種消毒

在放養(yǎng)前，養(yǎng)殖池要用漂白粉或敵百蟲或其他藥物消毒，苗種要用3%~4%食鹽水浸泡15min~20min。一般放養(yǎng)稚鯢30尾/m2，幼鯢鯢10~30尾/m2。

（2）飼養(yǎng)管理

幼體孵化之后已到冬季，氣溫和水溫逐漸下降，為了提高成活率，幼體需在水溫10℃~20℃的室內(nèi)飼養(yǎng)。孵化出膜30天以后的幼鯢即開始攝食，但消化功能較弱，可飼喂紅蟲、蚊蠅、水蚯蚓等。此時，幼鯢一般全長4.5cm~4.8cm，體重0.5g~0.8g。經(jīng)過56天左右的飼養(yǎng)，幼鯢全長可達(dá)4.9cm~5.7cm，體重1.3g~2g，這時可加喂小蝦、水生昆蟲、蚯蚓等餌料。1齡幼鯢全長達(dá)12cm~17cm，體重31g。幼苗池每天要換水一次，換水前要將池內(nèi)殘?jiān)ｐD清除干凈，使池水清澈，pH保持在6.5~8.5。在養(yǎng)殖過程中應(yīng)根據(jù)大鯢幼體大小、強(qiáng)弱進(jìn)行分類，適當(dāng)稀養(yǎng)，避免相互殘食。

2．成鯢的飼養(yǎng)

（1）放養(yǎng)

鯢種放養(yǎng)前要對成鯢池和鯢種進(jìn)行消毒，方法同稚幼鯢養(yǎng)殖。同池放養(yǎng)的鯢種規(guī)格要一致，避免相互殘殺。室外大池放養(yǎng)密度一般1尾/m2~3尾/m2，室內(nèi)池一般3尾/m2~7尾/m2。大鯢生長除與環(huán)境、餌料相關(guān)外，還與放養(yǎng)密度有關(guān)，密度低的平均體重高于密度高的。

（2）飼養(yǎng)管理

①投喂。娃娃魚屬肉食性動物，各種魚、蝦、蟹、泥鰍、鱔魚、蛙、蚯蚓、昆蟲，以及豬、牛、羊、雞等畜禽的內(nèi)臟等下腳料均可投喂，但餌料一定要新鮮。人工養(yǎng)殖為解決長期投喂餌料問題，可附帶養(yǎng)殖小雜魚，或養(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲、蝸牛等。娃娃魚有很強(qiáng)的耐饑本領(lǐng)，長時間不攝食也不會餓死，但久餓后有暴食習(xí)慣，食物缺乏時還會出現(xiàn)同類相殘現(xiàn)象，因此人工養(yǎng)殖娃娃魚應(yīng)注意觀察，根據(jù)水溫、天氣及娃娃魚攝食情況，定時、定量、均衡投喂飼料，促進(jìn)娃娃魚健康生長。

②日常管理。一要管好水，要始終保持池中有微微流水，池水鮮活、無污、溶氧量高，并保持適當(dāng)水位，既要防止干池，又要防止水滿逃跑，同時使水溫始終保持在25℃以下。二要注意避光，室外養(yǎng)殖日光較強(qiáng)時要及時搭設(shè)蔭棚遮陰，防治強(qiáng)光直射養(yǎng)殖池。三要保持池內(nèi)清潔，對娃娃魚糞便及反吐的殘餌骨片等雜物要及時清除，防止水質(zhì)腐敗引發(fā)各種疾病。四要分級飼養(yǎng)，經(jīng)過一段時間的養(yǎng)殖，大鯢個體差異大，應(yīng)及時分池，避免相互咬斗、造成傷亡。五要防逃防盜，特別是暴雨季節(jié)要仔細(xì)檢查防逃設(shè)施，防止娃娃魚乘機(jī)逃走。

(來源：《海洋與漁業(yè)》作者：重慶三峽職業(yè)學(xué)院 張崇英)