鵪鶉體溫高、呼吸心跳快，生長迅速，性早熟，產(chǎn)蛋多，因而代謝旺盛，對營養(yǎng)物質(zhì)需求高，但由于身體小，消化道不長，消化能力不及其他禽類，因而在飼養(yǎng)過程還必須注意把好飼養(yǎng)關(guān)。

1、能量的需要 鵪鶉在整個生命活動中，每天需從體表散發(fā)的熱量約為62．76—66．94千焦。新陳代謝和采食、運動等需要消耗能量；生長和產(chǎn)蛋需要消耗能量。所有這些能量都來源于飼料中的碳水化合物、脂肪和部分蛋白質(zhì)。但飼料中所含能量并不能全部被利用，一部分隨糞便排出，一部分隨體表散失。因而能量需不斷地得到補充。

2、蛋白質(zhì)的需要 鵪鶉蛋中含蛋白質(zhì)12．3％，肉中含蛋白質(zhì)22．2％，蛋白質(zhì)是生命活動基礎(chǔ)，是生長、繁殖和組織更新的主要原料，同時也是組成抗體的主要成分。

產(chǎn)蛋鵪鶉每天需要蛋白質(zhì)5克左右，或日糧中需含蛋白質(zhì)24％左右，生長鵪鶉的飼料應含蛋白質(zhì)20％—24％，肉用鵪鶉的飼料應含蛋白質(zhì)24％—25％。

3、無機鹽的需要 無機鹽在動物機體中起著十分重要的作用。骨骼、組織器官的形成，都少不了無機鹽，同時它能保證生命活動正常進行。

據(jù)分析，鵪鶉體內(nèi)含有18種元素，其中常量元素(體內(nèi)含量大于0．01％)有鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂；微量元素(體內(nèi)含量小于0．01％)有鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷、硒、氟、鉻、鉬、硅。

4、維生素的需要 維生素是維持動物機體生長、生產(chǎn)、繁殖及健康所必需的。在鵪鶉體內(nèi)脂溶性維生素一般不缺少，水溶性維生素體內(nèi)很少貯存，必須在日糧中供給。

5、水的需要 鵪鶉整個機體含水量為70％以上，又是蛋、體液、細胞的重要組成部分。鵪鶉的消化吸收、排泄、調(diào)節(jié)體溫、呼吸等均離不開水。如果缺水，新陳代謝就不能正常進行，水分喪失10％就會引起死亡，因而飲水必須保證。冬季應飲溫水，以防鵪鶉腸胃受寒。