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鹿茸的割取和加工

  來源:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國養(yǎng)殖致富采集部 有207人瀏覽 日期:2025-07-22    放大字體  縮小字體
核心提示:適時取茸:小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿,需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分杈還未長出時割取。此時的鹿茸質(zhì)量好,價值高,一般在6月下旬取頭茬,8月下旬取二茬。取茸前應(yīng)在其臀部注射麻醉藥,一般體重100千克適時取茸:小公鹿頭年取茸約在6月中旬。2年以上的鹿,需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分杈還未長出時割取。此時的鹿茸質(zhì)量好,價值高,一般在6月下旬取頭茬,8月下旬取二茬。

取茸前應(yīng)在其臀部注射麻醉藥,一般體重100千克的鹿一次注射氯化琥珀膽堿注射液0.3毫升;取后應(yīng)飛快注射25%的尼可剎米注射液6毫升。注射了麻醉藥的鹿倒地后,即用碘酒在其茸根部附近消毒,割茸

后再用碘酒把茸茬消毒,并用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及過量龍骨粉混勻,涂于茸茬處進行止血。(2)鹿茸加工:①排血。把注射針頭插進茸端,用打氣筒針頭注入空氣,使茸內(nèi)血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排

血機進行。②消毒。將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和堿水中消毒,洗去茸上的灰塵和雜質(zhì),然后在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數(shù)針,以防外皮滑離而影響質(zhì)量。③蘸煮。目的是使茸中殘留的淤血流出來,所

以要注意不能讓開水浸入茬口,以防血凝而影響鹿茸質(zhì)量。方法是:手拿茸的注口處把其放入開水中蘸3秒鐘,取了晾一晾再蘸3秒鐘,如此反復(fù)進行10分鐘,再將再次蘸煮工夫延至5秒鐘,反復(fù)進行15分鐘,

再將每次蘸煮工夫延長到20秒鐘,反復(fù)進行30分鐘。當(dāng)鹿茸茬口流出白沫時,說明茸內(nèi)余血已出凈了。然后,將茸搖動著全部沒入開水中,5秒鐘后取出涼半小時再進行清洗。④烘烤。將晾好的鹿茸掛在

烘房內(nèi)。先進天烘烤溫度為35℃~40℃,第二天為40℃~45℃,第三天為45℃~55℃,較高不過60℃,直到烘干為止。最后洗凈消毒(不洗茬口處),晾干后即可出售。
 
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