核心提示:鹿茸,又名猴葵、鹿角菜,屬擔(dān)子菌綱齒菌科黃叢枝珊瑚菌種,以其色黃、形似鹿茸而得名,是平頂山魯山縣、舞鋼市名優(yōu)土特產(chǎn)品。鹿茸是一種名貴山珍,含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和其它營養(yǎng)成分。每年農(nóng)歷七八月間,生長于平頂山市魯山鹿茸,又名猴葵、鹿角菜,屬擔(dān)子菌綱齒菌科黃叢枝珊瑚菌種,以其色黃、形似鹿茸而得名,是平頂山魯山縣、舞鋼市名優(yōu)土特產(chǎn)品。
鹿茸是一種名貴山珍,含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和其它營養(yǎng)成分。每年農(nóng)歷七八月間,生長于平頂山市魯山、舞鋼深山老林陽坡上的朽木根中,基部墩形,有圓錐體固著器,上面兩杈分枝,高6-7厘米,形似鹿茸,每墩1000克左右,于白露前后摘收,尤以生長在櫟樹上為佳。它蛋白質(zhì)含量高、糖分少,質(zhì)地細膩、味道鮮美、清香可口,類似猴頭。鹿茸雖然營養(yǎng)豐富,但本身并無鮮味,它之所以躋身名貴山珍,主如果能為雞鴨肉提鮮,配啥肉像啥味,不管做湯或烹、炒、燜、燒、燉,即能做精彩、香、味俱全,又與眾不同的各種珍饈佳饌,是山菜中的佳品。
目前平頂山市舞鋼、魯山年產(chǎn)鹿茸2013千克左右,均采野生品。由于野生鹿茸采摘困難,又易錯失良機,產(chǎn)量低,不能滿意市場需要,近幾年已組織進行人工培養(yǎng),不久即可投入市場。