在 3000 多年的育成歷史中，生活在青藏高原的藏獒食物來源有兩種途徑。其一是主人飼喂的食物，包括牛羊肉、骨、內(nèi)臟、酥油、青棵面、奶水（耗牛奶被抽提酥油后的所剩部分）等；其二是藏獒自己尋覓的食物，包括草原上冬春瘦乏死去的家畜尸體，藏獒自行獵捕的各種野生嚙齒類動(dòng)物，草原上的一些鮮草的新芽和嫩葉。可能是受主人的馴育，在草原上藏獒從來不吃魚和蛙等，盡管許多河流、小溪中都有魚，藏獒從不問津。

藏獒的攝食習(xí)慣和食物構(gòu)成與藏族群眾的生活與生產(chǎn)緊密聯(lián)系，因季節(jié)不同，藏獒的食物構(gòu)成有很大的不同，但總是以各種動(dòng)物的肉、骨和內(nèi)臟為主，偏向于肉食性。

先進(jìn)節(jié)藏獒必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)藏獒所需要的一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來自于飼料，飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是藏獒維持生命基本活動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖和各種生理機(jī)能的物質(zhì)基礎(chǔ)。藏獒從攝人的食料中經(jīng)過消化吸收，獲得包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為犬體提供營(yíng)養(yǎng)保障，用于構(gòu)成藏獒的體組織并維持藏獒基本的生命活動(dòng)。飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)藏獒有各自不同的生理作用和生物學(xué)意義。

一、蛋有質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成藏獒體組織的重要成分。藏獒個(gè)體大，供給足夠量的蛋白質(zhì)可保證藏獒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。蛋白質(zhì)被用于維持犬體的新陳代謝，保證細(xì)胞和組織的更新，保持藏獒強(qiáng)壯的機(jī)體素質(zhì)，保持其固有的抗病力、繁殖力和工作能力。所以，蛋白質(zhì)是藏獒基本的生命物質(zhì)。

蛋白質(zhì)由20 多種不同的氨基酸組成，其中10 多種氨基酸在藏獒體內(nèi)不能合成或僅能合成少量，不能滿足機(jī)體的需要，必需由飼料供給，稱為必需氨基酸。例如，精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、擷氨酸和蘇氨酸等氨基酸，都是在藏獒體內(nèi)自身不能合成，又有特殊生理意義的氨基酸。飼料中如果長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，缺乏必需氨基酸，即會(huì)造成藏獒嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，各種組織和器官的功能失調(diào)，生長(zhǎng)發(fā)育受阻、遲緩，體重減輕，免疫力降低，抗病力下降。公犬出現(xiàn)性欲降低，精液數(shù)量少，精液品質(zhì)差，畸形精子增多，精子活力低。母犬則出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，被毛粗亂，發(fā)情異常，不育、流產(chǎn)、死胎、繁殖能力降低。

在藏獒的科學(xué)養(yǎng)殖中，保證飼料蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)維護(hù)藏獒的營(yíng)養(yǎng)健康極其重要。在藏獒的原產(chǎn)地，藏獒一般不會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏癥。但在我國(guó)內(nèi)地，藏獒的日糧構(gòu)成發(fā)生了很大變化，一般難于提供豐富的牛羊肉骨，大多數(shù)情況是有啥喂啥，或者因所提供的蛋白質(zhì)飼料，大多是品質(zhì)相對(duì)較差的植物蛋白，或?yàn)椴亻崴鶇拹旱乃鷦?dòng)物產(chǎn)品，嚴(yán)重地影響藏獒的食欲和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)平衡。為了保證藏獒的營(yíng)養(yǎng)，在藏獒每天的飼料中，必需供給充足的蛋白質(zhì)，特別是動(dòng)物性蛋白質(zhì)。有資料說明，按蛋白質(zhì)占飼料干物質(zhì)的含量計(jì)算，藏獒飼料中的蛋白質(zhì)含量必須保持在30 ％以上。處于哺乳期、斷奶期、配種期和生長(zhǎng)期時(shí)，飼料蛋白質(zhì)的水平必須達(dá)到40 ％左右；其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料應(yīng)當(dāng)超過飼料總蛋白質(zhì)的1 / 3 以上。成年藏獒每夭需要可消化蛋白質(zhì)在5 克／千克體重以上，其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)不低于1 . 6 克／千克體重。正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的育成藏獒，每天需要可消化蛋白質(zhì)為9 . 6 克／千克體重以保證幼犬強(qiáng)度生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。飼養(yǎng)實(shí)踐說明，對(duì)2 - 8 月齡的育成藏獒，在飼料中添加賴氨酸和蛋氨酸，能有效提高飼料蛋白質(zhì)的利用率，故賴氨酸與蛋氨酸又被稱為蛋白質(zhì)飼料的強(qiáng)化劑。賴氨酸在藏獒的組織中不能合成，而且在藏獒的組織中被氧化脫去氨基后不能重新復(fù)原，也不能被任何一種氨基酸所代替。因此，賴氨酸被看成是藏獒營(yíng)養(yǎng)中的先進(jìn)限制性氨基酸，而蛋氨酸被稱為第二限制性氨基酸。藏獒母乳所含蛋白質(zhì)水平很高（表4 一1 ) ，賴氨酸和蛋氨酸的含量都能充分滿足幼犬生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。飼料蛋白質(zhì)水平是衡量飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最重要的指標(biāo)，在藏獒的營(yíng)養(yǎng)配比中始終應(yīng)當(dāng)給以高度的重視。