1 種植季節(jié)

生姜為喜溫暖，不耐寒、霜。播種期為斷霜后地溫穩(wěn)定在15℃以上，初霜到來前收獲。要求達到生姜成長的適宜時長為135～150天，如果處于生長旺盛期，還要有一定日數(shù)的最適溫度，才可獲得較高的產(chǎn)量。

2 種姜處理

1 選種姜

目前大關縣主要種植大關小黃姜、四川竹根姜、山東萊蕪姜。生姜種應在頭年從生長健壯、無病的高產(chǎn)地塊選留肥壯，芽頭飽滿，個頭大小均勻，顏色鮮亮，無病蟲傷疤的姜塊貯藏。

2 培育壯芽

培育壯芽是獲得生姜豐產(chǎn)的首要生產(chǎn)環(huán)節(jié)。壯芽從其形態(tài)上看，芽身粗壯，頂部鈍圓。此外還與種姜的營養(yǎng)狀況、種芽著生位置以及催芽溫度和濕度有關。

3 培育壯芽的方法

選種：應選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干不縮，不腐爛，未受凍，質(zhì)地硬，無病蟲害的健康姜塊做種用，嚴格淘汰姜塊瘦弱干癟，肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜。

曬姜與困姜：播種前1個月左右，從貯藏窖中取出種姜，用清水洗凈泥土，平鋪在室外干凈地上或草席上晾曬1～2天，夜間收進室內(nèi)防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發(fā)芽，并減少姜塊中水分丟失，防止腐爛。曬種后還有使病姜干縮變褐，癥狀明顯，便于及時淘汰。

曬晾1～2天后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放3～4天，姜堆上蓋以草簾，促進種姜內(nèi)養(yǎng)分分解，叫做“困姜”。經(jīng)過2～3次的曬姜與困姜便可以進行催芽。

催芽：催芽可以加快中獎發(fā)芽，保證秧苗的整齊。無論何種催法，都須保持11～16℃，促進種姜內(nèi)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化分解，隨即移至催芽場所進行催芽。常用的催芽方法有室內(nèi)催芽池催芽，室外土炕催芽，熏煙催芽，陽畦(冷床)催芽等。

3 整地作畦

種植生姜地塊，不能連作，應選含有機質(zhì)較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊種植，其中以沙壤土較好，對土壤酸堿度的要求為微酸到中性，堿性土壤不宜種植。土壤要求深耕20～30cm，并反復耕耖，充分曬垡。然后耙細作畦。夏季多雨，宜作深溝高畦，畦南北向。畦長不超過15m，如田塊較長，則在田中開腰溝。畦寬1.2m左右，畦溝寬35～40cm，溝深12～15cm。并要三溝配套，排水暢通。并在畦上按行距55cm左右開東向西種植溝，溝深10～13cm，在種植溝內(nèi)條施充分腐熟的廄肥或糞肥，每畝2000～2500kg，餅肥75kg，草木灰75kg左右，并與溝土充分拌和，以備種植。

4 播種

應選晴暖天氣進行。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70～80g重的小種塊，每個種塊選留1～2個肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使養(yǎng)分集中供應主芽，保證苗壯苗旺。掰姜的過程實際上又進行了塊選和芽選。如種植時天氣干旱，需提前一天在種植溝中澆水，待水滲下后才可種植。排放種姜時，按株距20cm左右逐一排放于種植溝內(nèi)，姜芽芽頭下?lián)澹菇獕K略向南傾斜。然后蓋土4～5cm。一般每畝4000～5000株，用種量約300kg。

5 田間管理

5.1 分次追肥

姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥，一般應前輕后重。第1次幼苗出齊，苗高30cm左右時追壯苗肥，每畝用腐熟的糞肥500kg，加水5～6倍澆施，或用尿素10kg，配成0.5%～1%稀肥液澆施，也可隨水沖入腐熟人糞1000kg。第2次追肥在收取種姜后進行，為催子肥，施肥量比第1次增加30～50%，以氮肥為主，每畝施豆餅100～150kg或腐熟廄肥1000kg，如果雨水已較多，可在距植株10～12cm處開穴，將肥料點施蓋土。第3次追肥在初秋進行，可結(jié)合拔除姜草適當重施，稱轉(zhuǎn)折肥，一般畝施尿素20～25kg，硫酸鉀20～25kg，過磷酸鈣10～15kg或復合肥20kg，均勻撒施種植行上，并培土。9月上中旬，還應追1次補充肥。

5.2 中耕培土

前期隔10～15天進行1次淺鋤，多在雨后進行，保持土壤墑情，防止板結(jié)。到株高40～50cm時，開始培土，將行間的土培向種植溝，應結(jié)合培土將畦溝挖深到30cm，并將挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去蔭棚或遮蔭物時，結(jié)合追肥，再進行一次培土，使原來的種植溝培成壟，壟高10～12cm，寬20cm左右，培土可防止新形成的姜塊外露，促進塊大，皮薄，肉嫩。

5.3 灌溉排水

種植后保持土壤較干，以利土溫回升。但如久旱不雨，也要適量澆水。出苗后，保持畦面干干濕濕，不宜多澆。雨季來臨，要及時清溝排水，降低地下水位。拆去蔭棚或遮蔭物以后，要早晚勤澆涼水，促進分枝和膨大。收藏前一個月左右應根據(jù)天氣情況減少澆水，促使姜塊老熟。