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　　蒲瓜果肉清甜，烹調(diào)后柔軟爽口，富含維生素C、β胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，能夠保護(hù)心臟血管、預(yù)防癌癥，是美味又健康的料理選擇。如果選擇品質(zhì)上乘的蒲瓜？快來看看中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)小編分享的小妙招吧！
　　
　　挑選蒲瓜的三大原則：
　　
　　1. 枝條較粗且翠綠
　　
　　蒲瓜的枝條較粗，代表營養(yǎng)充足，口感較為鮮嫩。翠綠的枝條則表示剛采收不久，若已存放一段時(shí)間，會(huì)變干并萎縮。
　　
　　2. 個(gè)頭適中無損傷
　　
　　應(yīng)選擇形狀完整的蒲瓜，每個(gè)約300至500公克為宜。若有凹洞或損傷，很容易影響瓜肉品質(zhì)，也比較不耐放。
　　
　　3. 表皮帶有絨毛且富光澤
　　
　　絨毛分布均勻且外皮光滑，表示剛采收不久，口感較嫩。如果表面沒有絨毛或凹凸不平，這樣的蒲瓜品質(zhì)較差。

　　小貼士：

　　1.蒲瓜可能因栽種過程或變種問題產(chǎn)生苦味，食用后會(huì)造成心悸、導(dǎo)致嘔吐。因此，如果吃到苦蒲瓜就不要再吃，以免食物中毒。

　　2.蒲瓜能使人體產(chǎn)生更多干擾素，這些干擾素便會(huì)抑制癌細(xì)胞成長并增強(qiáng)免疫，能夠預(yù)防癌癥，好處多多。
　　
　　3.蒲瓜熱量極低，水份含量高達(dá)高達(dá)95%，清熱利尿，而且富含蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，能強(qiáng)化骨胳、牙齒，相當(dāng)適合發(fā)育期的孩子食用。也因?yàn)闋F煮后的蒲瓜口感細(xì)嫩軟爛，讓牙齒功能不好的老人與兒童也能從中攝取纖維，可說是老少咸宜的健康食材。