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鹿茸加工所需要的主要設(shè)備

  來源:中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國(guó)養(yǎng)殖致富采集部 有206人瀏覽 日期:2025-07-23    放大字體  縮小字體
特獸養(yǎng)殖鹿茸加工是養(yǎng)鹿生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)之一,加工的技術(shù)水平直接關(guān)系到鹿茸的質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益。因新鮮鹿茸含水量較多,又富含蛋白質(zhì),如不及時(shí)加工就會(huì)很快腐敗變性。鹿茸加工是以保持鹿茸的固有形態(tài)、不破為前提,使其干燥,采用水煮、烘烤和風(fēng)干相結(jié)合的方法,其原理是利用熱脹冷縮、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化等理化作用,排除茸內(nèi)的血液和水分(或只是排除水分),使鹿茸干燥,防止腐敗變性。

  專門的鹿茸加工室分炸茸室和風(fēng)干室兩部分。加工應(yīng)設(shè)在地勢(shì)較高、通風(fēng)良好、有安全設(shè)施并離鹿場(chǎng)較近的工方。

 ?。ㄒ唬┱ㄈ资艺ㄈ资业脑O(shè)備主要有真空泵、炸茸鍋灶(或燙茸器)、烘干箱、操作臺(tái)等。其面積在70平方米左右,房頂設(shè)有排氣孔,室內(nèi)通風(fēng)良好。

  1.炸茸鍋。炸茸鍋可用100#的鐵鍋,或用鋁板焊制的長(zhǎng)方形槽,一般規(guī)格為120厘米×90厘米×60厘米,槽底設(shè)有排水孔,鍋臺(tái)應(yīng)比鍋口高一些,并抹上水泥面?!?.烘干箱。烘干箱是烘烤鹿茸的主要設(shè)備,有土烤箱、電烤箱和遠(yuǎn)紅外烘干箱3種。各種烘干箱性能的共同要求是:升溫快,溫度恒定、均勻,保溫性能好,并且有排濕、調(diào)濕設(shè)置。

  (二)風(fēng)干室風(fēng)干室是風(fēng)干鹿茸的地方,為了取送鹿茸方便,風(fēng)干室應(yīng)直通炸茸室。為避免受炸茸室的煙火蒸氣的影響,一般應(yīng)將風(fēng)干室設(shè)在炸茸室的上風(fēng)處。風(fēng)干室內(nèi)要求干燥、通風(fēng)、有蚊蠅等害蟲的設(shè)施。室內(nèi)設(shè)置放茸的臺(tái)案和掛茸的吊鉤?,F(xiàn)在大多數(shù)鹿場(chǎng)都建筑了加工樓,底層是炸茸室,上層為風(fēng)干室,這樣的風(fēng)干室通風(fēng)良好。
 
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