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蛇酒具有祛風(fēng)濕、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效。一般用于泡酒的多為蛇干，也有用整條蛇的，或是去內(nèi)臟后加入中草藥等一起浸泡。一般用50度以上的米白酒或黃酒浸泡，以達(dá)到防腐日的或殺死寄生蟲等。
浸泡好的成品蛇酒，一般略帶芳香及蛇腥氣，味膩滑清潤及微澀，色淡黃透明，且略有沉淀物，為浸出物析出所致。若加入紅花、五加皮之類的中草藥，可使酒色澤鮮艷，加人冰糖、蜂蜜可使蛇酒甜美適口。
泡酒時，不管是用蛇干泡酒還是現(xiàn)殺的鮮蛇泡酒，酒與蛇要按一定的比例，日‘定期攪拌。若是放人的蛇與酒不成比例，或量同等，泡后放置一邊也不予以理會，則成蛇酒的氣味令人難以接受，這是因?yàn)樯?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-9552.html" target="_blank">肉中含有一定的水分，浸泡過程中會使酒精含量降低，若不攪拌，蛇沉于容器底部，其周圍酒精含量較低，從而使蛇肉變質(zhì)。因此，在泡制蛇酒的過程中要定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味較純正。
一、蛇酒的浸泡工具
浸泡蛇酒的工具一般以沙缸、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等為好。不可采用鐵、銅、錫、鋁等器皿，因此類材料制作的器皿在浸泡過程中，易降低溶解度，與中草藥及蛇的成分可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低藥效，影響藥效的發(fā)揮。
二、蛇酒的服用方法
一般蛇酒宜在飯前或是睡前飲用，以溫飲為佳，以便較快地發(fā)揮治療作用。飲用量根據(jù)自身的耐受力而定，一般每次可飲用lO～30毫升，早晚各1次，也可根據(jù)病情及所用藥物的性質(zhì)和濃度加以調(diào)整，若是不習(xí)慣飲酒的人則可從小劑量開始，逐漸增加到需要服用的量，或是用冷開水兌稀后飲用。一般妊娠期和哺乳期及處于生長發(fā)育階段的幼兒及兒童不宜飲用，年老或體弱者應(yīng)少飲。