養(yǎng)殖巴巴網(wǎng)養(yǎng)蛇技術(shù)頻道資訊：

(一)蛇干浸泡法
將蛇去除鱗屑后，稱重，泡于為蛇干重量5～8倍的55～60度的米白酒或是高粱酒中，將蛇干整條或切段或粉碎后與中草藥放人酒器中浸泡，毒蛇頭部的毒因在制干過程中已被破壞，因此，浸泡時蛇頭可去可不去，密封，存放4～6個月后即可取飲，飲后可再加入米白酒浸泡，若是浸泡1年后取飲，飲完后不必再放酒浸泡。
用蛇干侵泡出的蛇酒，酒色金黃、透明、無腥味，但2次或多次浸泡也會有混濁現(xiàn)象，而且藥效也降低很多。若密封浸泡1年以上的蛇酒，其酒中的微量元素約為蛇體內(nèi)的一半。
(二)鮮蛇生浸法
將蛇處死后，去內(nèi)臟，洗凈后用布擦干或是陰干后，與中草藥一同放人酒量為蛇重量3～5倍的器皿中，密封，4～7個月后取飲。此法在初泡時每隔1周左右搖晃器皿或是鉤起蛇在酒中攪拌，讓蛇充分接觸酒，以防蛇體因酒精未能充分浸入，而不能將藥用成分浸出或是使鮮蛇肉變質(zhì)。一般搖振和攪拌3～4次后密封靜置至飲用。
也可將整條蛇置于酒中浸泡，不必剖腹。其方法是，先將蛇餓上1周，然后將蛇洗凈，自肛門前10～15厘米處向肛門處擠壓，使腸道的內(nèi)容物排盡后浸泡。或用指頭大小的姜粒自活蛇口塞入，用手自前向后將姜塊勒出肛門外。反復數(shù)次，至除凈其糞便及污物止，然后再置于60度酒中浸泡。
采用鮮蛇肉浸泡出的蛇酒，由于未經(jīng)制干和加熱等工序，蛇體內(nèi)的有效藥用成分可保留較多并浸入酒中，但若在浸泡中不加以攪拌，蛇肉未能得到酒的充分浸入，蛇肉變質(zhì)或是蛇體內(nèi)的寄生蟲不能很好地被殺死，使得蛇酒不衛(wèi)生，酒有腥味或難聞的氣味，而且浸泡時較危險。
(三)鮮蛇熟浸法
將蛇處死，去內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中隔水蒸熟，然后與中草藥一起放人為蛇肉3倍量的55～60度的米白酒中浸泡，然后密封器皿口。初期每隔10天振搖或攪拌一次。靜置后3～6個月即可開之飲用。
采用此法浸泡出來的蛇酒，口味純正，色澤清，無蛇腥味，帶有似魚鲞的香氣。但因在蒸熟過程中，由于加熱而使某些營養(yǎng)成分和藥用成分或多或少地被破壞。
(四)滲漉法
先將蛇干和粉碎成粗末的中草藥放人白酒中浸泡，待泡至膨脹后，裝人上為敞口、下有滲出口的筒狀滲漉器中，再從滲漉器上慢慢地加入白酒，當酒從上流入，緩緩滲過蛇干，從下端滲出口流出，可反復滲漉。
此方法適用于大型的生產(chǎn)廠家。因酒液的流動可造成良好的濃度差，有利于浸出成分的擴散，提取成分也較完全，生產(chǎn)時問也大大縮短，浸出的效果也優(yōu)于前三種方法。