蛇是肉食動(dòng)物，在野外，主要以蛙類(lèi)、鼠類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及各種昆蟲(chóng)、蚯蚓、蜥蜴等動(dòng)物為食，有的蛇也吞食一些死動(dòng)物。從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，這些食物均由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水組成。
　　但通過(guò)分析可發(fā)現(xiàn)，蛇食譜動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)成分有以下特點(diǎn)：水分是蛇食譜動(dòng)物的主要成分，是食譜動(dòng)物體內(nèi)各器官、組織的重要組成成分，其含量一般為50％以上。動(dòng)物體內(nèi)水分的含量隨著年齡和體重的增長(zhǎng)而大幅度降低，因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，脂肪沉積量漸增，而動(dòng)物體脂肪含量與水分含量呈負(fù)相關(guān)。動(dòng)物體內(nèi)不同的器官和組織功能不同，其含水量可有較大差異，如血液含水量高達(dá)90％，肌肉含水量約為75％，骨骼中僅約45％。此外，動(dòng)物種類(lèi)不同，其含水量也有較大差異，一般水生動(dòng)物含水量高于陸生動(dòng)物。
　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成蛇食譜動(dòng)物體的主要成分，動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)含量比較穩(wěn)定，一般占體重的13％～19％，蛋白質(zhì)由各種氨基酸按一定的次序組合排列構(gòu)成，經(jīng)消化、吸收之后，成為構(gòu)成組織、細(xì)胞的基本原料，構(gòu)成蛇機(jī)體內(nèi)酶、激素和免疫體等的功能物質(zhì)，修補(bǔ)和更新機(jī)體組織的主要原料，并可為蛇機(jī)體提供能量或轉(zhuǎn)化成糖、脂肪。食譜動(dòng)物體內(nèi)以真蛋白為主，僅含有少量的游離氨基酸，不含氨化物；其所含各種氨基酸的數(shù)量和比例與蛇的需要相一致。飼料中蛋白質(zhì)含量的高低以及蛇對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率決定蛇的生長(zhǎng)速度。通常易于蛇消化吸收的必需氨基酸主要來(lái)自于動(dòng)物性蛋白源，如蛙類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物胴體、下雜等，而蛇對(duì)以大豆粕為代表的植物性蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生消化、吸收率偏低的現(xiàn)象。因此，在人工飼料配制時(shí)不宜選用植物蛋白飼料作為主蛋白源使用。