1、開(kāi)水與開(kāi)食：出殼雛鶉應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)吃到溫水，補(bǔ)充體內(nèi)所耗水分。遠(yuǎn)距離引種時(shí)，應(yīng)在飲水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在飲水中加0．01％的高錳酸鉀。飲水后即可開(kāi)食，在粉料中添加0．1％土霉素粉，以防白痢發(fā)生。一般每天喂6次～8次，也可任其自由采食，不得無(wú)故斷水與斷料。每日每只平均采食量：3日齡3～4克，5日齡5～7克，7日齡9克～11克，11日齡13克～15克，15日齡16克～18克。
　　
　　2、日常管理：①0日齡～4日齡常表現(xiàn)出逃竄的野性，加料、喂水要當(dāng)心。②飼料與飲水保證供應(yīng)。防止飼料被扒食濺失，防止飲水沾濕絨毛。③勤于檢查與調(diào)整室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)、光照。④勤于觀察雛鶉的動(dòng)態(tài)和排糞情況，檢查并調(diào)整好密度，防止啄癖發(fā)生。⑤做好防鼠害、獸害和防煤氣中毒工作。⑥定期稱測(cè)體重與檢查羽毛生長(zhǎng)情況。⑦做好各項(xiàng)記錄和統(tǒng)計(jì)報(bào)表。　四、鵪鶉繁育技術(shù)　鵪鶉已喪失了就巢性，均需經(jīng)人工孵化來(lái)繁殖后代。目前由于缺乏專門化的育種場(chǎng)，故多采用外貌、體重結(jié)合選擇法。　1、種鶉的選擇　種鶉應(yīng)有系譜或來(lái)源，要符合該品種或品系的外貌與生長(zhǎng)發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)。羽毛符合該品種或品系特征，且完整豐滿而有光澤，體質(zhì)健壯。要求公鶉性特征明顯，泄殖腔腺發(fā)達(dá)，頭大，面頰呈鮮艷的紅褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，發(fā)達(dá)的胸，結(jié)實(shí)的腿，趾爪伸展良好，爪子尖稅，鳴聲脆而響亮。要求母鶉體大，頭小而俊俏，眼大有神，活潑好動(dòng)，頸細(xì)長(zhǎng)，體態(tài)勻稱，羽毛色彩光亮，隨產(chǎn)蛋高峰的到來(lái)，羽色由栗褐色轉(zhuǎn)淡。