鵪鶉屬于特種經(jīng)濟(jì)禽類，它具有生長(zhǎng)快、成熟早、產(chǎn)蛋多、耗料少、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點(diǎn)。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷，被譽(yù)為野味之珍；鵪鶉蛋富含卵磷脂、腦磷脂等，而且鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)分子顆粒比雞蛋蛋白質(zhì)分子顆粒小，更易于消化吸收，對(duì)過(guò)敏癥和腸胃病有特殊療效，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，鵪鶉的肉、蛋、血均可入藥。

　　一只母鶉生長(zhǎng)到45～50日齡即可開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋200～300枚，合2.8～3.8公斤，平均產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上，每只鵪鶉從出殼到產(chǎn)蛋僅耗料0.75公斤，每天每只僅耗料20～25克，全年耗料7～9公斤，料蛋比為2.1～2.5：1，飼養(yǎng)鵪鶉具有較高的綜合效益，并且有穩(wěn)定的市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)量?jī)H次于雞、鴨。下面將簡(jiǎn)要介紹鵪鶉的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

　　一、雛鶉的培育

　　鵪鶉的育雛期為30天.初生鶉毛干后就可放入育雛器中飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理如下：

　　1.保溫。育雛溫度第1～6日齡溫度保持在37～36℃，第7～14日齡36～35℃，第15～20日齡34℃，20日齡以后每天降1℃，降至27℃時(shí)不再用保溫設(shè)備，移至22～27℃的常溫下飼養(yǎng)。育雛保溫設(shè)備可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。

　　2.飲水。雛鶉出殼24小時(shí)內(nèi)飲水，一般雛鶉放入育雛器內(nèi)安靜下來(lái)就可飲水，開(kāi)水較好飲0.01%高錳酸鉀水，以后飲涼開(kāi)水。一旦飲水，便不能中斷。

　　3.喂料。雛鶉飲水后1小時(shí)就可開(kāi)食，1～3日齡喂開(kāi)食料。開(kāi)食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開(kāi)始用含蛋白質(zhì)27～28%的配合料投喂。4日齡后逐漸換成雛鶉料。對(duì)于不會(huì)采食的雛鶉應(yīng)加以馴練，其方法是將飼料撒在紙面或無(wú)毒塑料膜上，把不會(huì)采食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑料膜，誘導(dǎo)其采食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%、豆餅27%、麩皮5%、魚(yú)粉10%、葉粉5%、骨粉1%，另加多種維生素10克，與飼料攪拌均勻喂給。1～7日齡每日6～8次，以后逐漸減至4次，保證不斷料和水。

　　4.密度與光照。一般日齡小時(shí)可密些，日齡大可疏些，平養(yǎng)育雛密度為第1周齡120～150只/平方米，2周齡80～100只，3～4周齡60～80只。保證鵪鶉的光照時(shí)間有利于采食、飲水及生產(chǎn)性能。一周齡24小時(shí)光照，一周齡后14～16小時(shí)光照。