鵪鶉屬脊椎動(dòng)物門、鳥(niǎo)綱、雞形目、雉科、鶉屬。根據(jù)市場(chǎng)城需要,消費(fèi)者的水平以及鵪鶉育種技術(shù)的不斷提高,已形成了各具生產(chǎn)性能的鵪鶉品種及配套系。比較品牌的蛋用鶉有日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國(guó)白羽鵪鶉以及自別雌雄配套系。肉用鶉比較品牌的有法國(guó)肉用鶉、美國(guó)加利福尼亞肉用鶉等。
一、蛋用型鵪鶉
(一)中國(guó)白羽鵪鶉
中國(guó)白羽鵪鶉系采用朝鮮鵪鶉的突變個(gè)體──隱性白色鵪鶉,由北京市種鶉場(chǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位經(jīng)過(guò)7年的反交、篩選、提純、純繁等工作培育而成。其體型略大于朝鮮鵪鶉。羽色在初時(shí)體羽呈淺黃色,背部深黃條斑。初級(jí)換羽后即變?yōu)榧儼咨?,其背線及兩翼有淺黃色條斑。經(jīng)檢測(cè),表明該白羽品種純系為隱性基因(aa型)。
中國(guó)白羽鵪鶉,成年公鶉體重145克,母鶉體重170克,開(kāi)產(chǎn)日齡45天,年平均產(chǎn)蛋率80%-85%。年產(chǎn)蛋量265-300枚,蛋重11.5-13.5克。但產(chǎn)蛋性能明顯超過(guò)同期朝鮮鵪鶉。
?。ǘ┤毡均g鶉
日本鵪鶉系利用中國(guó)野生鵪鶉為育種素材,經(jīng)65年反復(fù)改良培育而成,主要分布在日本、朝鮮、中國(guó)及印度一帶。
日本鵪鶉體型較小,羽毛多呈栗褐色,夾雜黃黑色相間的條紋。成年公鶉體重110克,母鶉130克。35-40日齡開(kāi)產(chǎn),年產(chǎn)蛋量250-300枚,蛋重10.5克。蛋殼上有深褐色斑塊,有光澤;或呈青紫色細(xì)斑點(diǎn)或斑塊,殼表為粉狀而無(wú)光澤。
?。ㄈ┏r鵪鶉
朝鮮鵪鶉系由朝鮮采用日本鵪鶉培育而成,分為龍城品系和黃城品系,體重較日本鵪鶉稍大,羽色基本相同,目前在我國(guó)養(yǎng)鶉業(yè)中所占比例極大,覆蓋面廣。朝鮮鵪鶉適應(yīng)性好,生產(chǎn)性能高,但由于缺乏系統(tǒng)選育,整齊度稍差。
成年公鶉體重125-130克,母鶉約150克。45-50日齡開(kāi)產(chǎn),年產(chǎn)蛋量270-280枚,蛋量11.5-12克左右。
?。ㄋ模┳詣e雌雄配套系
利用伴性遺傳的原理,由北京市種鶉場(chǎng)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作培育了自別雌雄配套系。
鵪鶉白羽純系含有隱性基因,且具有伴性遺傳的特性。以白羽公鶉與粟羽朝鮮母鶉配種時(shí),其子一代羽色性狀分離,可根據(jù)羽色判斷雌雄。羽色為淺黃色(初級(jí)羽換后為白色)均為雌性,而粟羽者均為雄性。這種自別雌雄配套系的產(chǎn)生,在生產(chǎn)、科研和教學(xué)上都有著很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和學(xué)術(shù)價(jià)值。
二、肉用型鵪鶉
肉用型品種主要有法國(guó)內(nèi)用鵪鶉、美國(guó)法老肉鶉、美國(guó)加利福尼亞肉用鶉等。其中,在我國(guó)以養(yǎng)法國(guó)肉用鶉者最多,法國(guó)肉用鶉種鶉飼養(yǎng)期約5個(gè)月。6周齡活重240克,4月齡活重350克,年平均產(chǎn)蛋率為60%,蛋重平均約13-14.5克。肉用仔鶉屠宰日齡為45天,0-7周齡耗料1000克(含種鶉耗料)。料肉比為4:1(含種鶉耗料)。
據(jù)北京市種鶉場(chǎng)實(shí)績(jī):種蛋受精率為70.7%,受精蛋孵化率71.5%,健雛率89%,5周齡公鶉重180克,母鶉210克,比同期蛋用鶉增加20%左右。40日齡體重達(dá)220-240克。選育后的種鶉4月齡活量350克,比同期蛋用鶉增加1倍以上,育成一只鵪鶉平均耗料750-850克。肉用鶉半凈膛率達(dá)88.3%。