膽結(jié)石患者術后一定要注意飲食調(diào)理，不正確進食會影響手術以及康復的效果。那么膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食要注意什么？飲食上需要注意哪些原則呢？下面就和天天營養(yǎng)的小編一起來看看吧！
一、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則
1、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：控制熱量減體重
每餐應七八分飽（特別是晚餐），保持體重在理想范圍內(nèi)。超重、肥胖患者應該減肥。
2、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：減少脂肪和膽固醇
膽結(jié)石術后盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除后因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝人脂肪和膽固醇會引起消化功能紊亂，出現(xiàn)脂肪瀉導致營養(yǎng)不良。平時要多食用植物油、避免動物油，同時盡量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等，減少脂肪含量高的堅果類食物如花生、瓜子、核桃、杏仁、開心果等的攝人。
3、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：優(yōu)質(zhì)蛋白要補充
充足的蛋白質(zhì)有利于修復因膽囊炎、膽石癥引起的肝細胞損傷，故可以選擇以魚、蝦、禽、豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲食。
4、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：蔬菜水果保健康
蔬菜、水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可減少膽固醇形成并減少脂肪和糖的吸收從而改善患者的代謝紊亂、起到減低血脂和血糖的作用。
5、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：粗糧有益多選用
多食含纖維高的食物如玉米、小米、甘薯、燕麥、蕎麥等粗糧以促進膽汁排泄。
6、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：煙酒辛辣須戒除
切除膽囊的患者一定要戒煙戒酒，因為吸煙、酗酒等都會加重肝臟負擔，同時要少食辛辣等刺激性強的食物如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
7、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：講究烹調(diào)有辦法
烹飪較好采用清燉、蒸煮、煨湯等方法清淡飲食，避免油炸、燒烤、煙熏、半生半熟的烹飪方法以減輕消化系統(tǒng)負擔。
8、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：早中晚三餐要固定時間食用
膽汁排泄不規(guī)則時膽囊中的膽汁很容易凝固成結(jié)石。
9、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：禁食易產(chǎn)生氣體的食物
如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
10、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：逐漸加強營養(yǎng)
膽囊切除1個月以后飲食也不要過于追求清淡，必要的營養(yǎng)補充將有助于病人術后的早日康復。每天應吃些瘦肉、水產(chǎn)品、魚、豆類食品。
11、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食原則：適當增加進餐次數(shù)
術后3～6月內(nèi)每天以4餐為好。少吃多餐可減輕消化系統(tǒng)的負擔，有利于手術后恢復健康；醋能增強胃的消化能力，還可調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的酸堿度以利于膽汁發(fā)揮作用、促進對脂肪類食物的消化。
二、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食舉例
1、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食：核桃
核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內(nèi)膽固醇的形成進而降低膽汁中膽固醇的濃度阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利于結(jié)石的排出。
2、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食：生姜
人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加、合成結(jié)石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中粘蛋白的形成從而達到抑制膽結(jié)石的目的。
3、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食：南瓜
實踐證明南瓜抗膽結(jié)石作用上不可小視。早上喝兩碗南瓜粥、粥內(nèi)煮一個雞蛋，中午吃幾片蒸的南瓜或者炒南瓜當菜肴。晚上也可以喝南瓜粥、吃點饅頭、喝杯牛奶，當然其他菜肴也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物較好不吃。
4、膽結(jié)石術后營養(yǎng)飲食：黑木耳
黑木耳有促進消化系統(tǒng)中各種腺體分泌的特征，可潤滑內(nèi)、外膽管，分化、侵鉵結(jié)石使結(jié)石不斷脫屑縮小經(jīng)膽管排出。初發(fā)結(jié)石病患者每天堅持食1～2次黑木耳，疼痛、惡心、嘔吐等癥狀可在短期內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對慢性堅固的結(jié)石若長期堅持使用黑木耳，也可食結(jié)石變小。
三、膽結(jié)石術后營養(yǎng)菜譜
1、膽結(jié)石術后營養(yǎng)菜譜：醬炒螺螄
主料：田螺500克。
調(diào)料：豆瓣醬50克、姜5克、黃酒10克、白砂糖3克、味精1克、大蔥5克。
做法：
（1）田螺要放清水中半天使其吐凈泥沙。
（2）取鍋燒熱，入油適量待油熱后放入螺螄炒片刻，再加入豆瓣醬、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
（3）燜燒至螺螄肉熟，撒上蔥花后即可起鍋裝盤。
2、膽結(jié)石術后營養(yǎng)菜譜：玉米須蚌肉湯
主料：河蚌120克。
輔料：玉米須45克、茵陳蒿30克。
調(diào)料：鹽3克、味精1克。
做法：
（1）將玉米須、綿茵陳（茵陳蒿）洗凈。
（2）取鮮河蚌用開水略煮沸、去殼取肉。
（3）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后文火煮一小時調(diào)味即可。
以上就是小編介紹的關于膽結(jié)石術后營養(yǎng)的介紹了，希望膽結(jié)石患者能早日康復、重擁健康！
