要想得到安吉白茶好茶葉,需要掌握大量的知識。安吉白茶質(zhì)量的好壞,主要從色、香、味、形四個方面鑒別。
一、聞香
安吉白茶的特色之一就是嫩香,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。
二 、觀色
安吉白茶鮮葉越嫩、越飽滿,白化程度越強,制成的干茶越顯金黃,品質(zhì)越高,越顯尊貴。
三、賞茶舞
用85℃左右開水沖泡,切勿加蓋,至三分鐘后,觀看安吉白茶舒展,葉片瑩薄透明,葉脈翠綠色,葉底完整均勻、成朵,似片片翡翠起舞,顆顆白玉臥底,湯色嫩綠明亮,此時,白茶的獨特形狀達到至純至美。
四、品茗
待茶湯涼至可入口時,細細品味,滋味鮮爽,唇齒留香,回味甘而生津,進入品茗較高境界。