金銀花茶以綠茶中炒青作原料，外形條索緊細(xì)勻直，色澤灰綠光潤(rùn)，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟。窨茶之金銀花應(yīng)選擇白金銀花等品種，因其色白、香濃、內(nèi)含成分豐富，窨茶效果較好。鮮花采回后應(yīng)撿去雜葉、梗、蒂、雨水花應(yīng)除去表面水，及時(shí)付窨。金銀花的配花量根據(jù)茶坯等級(jí)和花的好差而定，高檔茶二窨一提，配花量45-50公斤，提花4-5公斤，實(shí)行整朵窨制。

窨制方法是應(yīng)配鮮花均勻鋪在特窨茶坯上，拌和均勻。高檔茶較好用箱窨，堆窨則根據(jù)氣溫高低確定堆的大小。一般堆寬100-120厘米、高40-50厘米。根據(jù)金銀花開(kāi)放吐香的習(xí)性，窨制時(shí)間一般控制在20-30小時(shí)內(nèi)，不宜太短，也不應(yīng)太長(zhǎng)，否則茶葉發(fā)黃，滋味沉悶不鮮。