吳正杰

湖北健豐牧業(yè)有限公司，湖北黃石438204

收稿日期：2014-12-26

吳正杰，男，湖北健豐牧業(yè)有限公司副總經(jīng)理，飼料事業(yè)部總經(jīng)理，黃石市種豬場董事長。

“育肥豬”是相對“種豬”而言的一個概念，廣義地講是指從斷奶后至出欄時作為商品食用性質(zhì)的生豬。狹義地講是指60 kg以后待催肥出售的商品豬。筆者在此結(jié)合養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中的階段劃分下一個定義：育肥豬是指保育階段以后20～110 kg 的生長育成豬。

1 提高育肥豬群“整齊度”的意義

在一個自繁自養(yǎng)一條龍模式的豬場，具有優(yōu)良的種質(zhì)資源、良好的繁殖性能是提質(zhì)增效的開端，而養(yǎng)豬最終效益的實現(xiàn)則取決于育肥階段飼養(yǎng)水平的高低。育肥豬飼養(yǎng)的好壞可以通過豬群“整齊度”來判斷。如果育肥豬群呈現(xiàn)常態(tài)化“整齊度”高，即預示豬群整體健康、生長發(fā)育正常、飼料報酬好、出欄周期短、經(jīng)濟效益優(yōu)。相反，若豬群“整齊度”低、個體大小不一、強弱參差不齊，即顯示健康狀況差、生長發(fā)育不良、飼料報酬低、出欄周期長、經(jīng)濟效益劣。因此，對于規(guī)?；i場來說，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的節(jié)點把握上主要有兩大塊：一是繁殖環(huán)節(jié)要提高效率，通過強化優(yōu)化公豬、母豬的飼養(yǎng)管理，達到“多生少死”的目的。二是提高育肥豬群的飼養(yǎng)水準，保持健壯的、一貫性的“整齊度”，達到“快大快出”的目的，取得較好的養(yǎng)豬效益。

2 育肥豬飼養(yǎng)管理目標

1）頭日增重。從20～110 kg，日平均增重804 g。

2）飼料報酬（料重比）。從20～110 kg，全程料肉比2.50∶1。

3）死亡率。從20～110 kg，全程死亡率2%。

4）出欄天數(shù)。從20～110 kg，全程飼養(yǎng)112 d出欄。

3 提高育肥豬群“整齊度”的技術(shù)與管理措施

怎樣做才能確保良好的育肥豬群的“整齊度”呢？筆者認為良好營養(yǎng)是基礎(chǔ)，群體健康是關(guān)鍵，科學管理是保證。

3.1 全價營養(yǎng)供給，實行標準化飼養(yǎng)

1）科學設計飼料配方，配制優(yōu)質(zhì)日糧

按照瘦肉型生豬飼養(yǎng)標準設計飼料配方?？蓞⒄誑RC、ARC 和中國NY／T65-2004 等標準使用計算機技術(shù)設計配方。建議育肥豬分以下4 個階段：①仔豬階段20～35 kg；②架子豬階段35～60 kg；③育成豬階段60～90 kg；④肥豬階段90～110 kg。4 個階段日糧配方要注意一定的能量蛋白水平、氨基酸水平及其平衡、鈣磷比例恰當和各種維生素的充足平衡（見表1）。

選擇優(yōu)質(zhì)原料。能量原料選擇國標二等以上的東北玉米、優(yōu)質(zhì)次粉、麥麩，適當添加植物油，蛋白原料選擇膨化大豆、膨化豆粕、進口魚粉，60 kg 以后的育肥豬可少量（3%～5%）添加雙低菜粕或棉仁粕。飼料原料以新鮮為好。禁止使用發(fā)霉變質(zhì)原料、有毒有害原料，包括霉菌毒素超標、重金屬超標、被工業(yè)三廢污染的原料和地溝油、三聚氰胺、瘦肉精等之類物質(zhì)。

合理加工儲存飼料。選擇新工藝新技術(shù)進行飼料制作，如微粉粹、高效混合、膨化、二次制粒、后噴投等新工藝新技術(shù)的應用。成品飼料的水分控制在較佳范圍，顆粒飼料含水量夏季≤12.0%，冬季≤12.8%；粉狀飼料含水量夏季≤12.8%，冬季≤13.5%。飼料的儲存時間宜短不宜長，顆粒飼料夏季儲存不超過15 d，冬季儲存不超過30 d。粉狀飼料夏季儲存不超過7 d，冬季儲存不超過15 d。

2）分段飼喂，做好過渡

在飼養(yǎng)過程中，針對生長育肥豬的不同階段、不同體質(zhì)量必須選擇不同品質(zhì)品種的飼料。依照飼料本身的營養(yǎng)標準參照豬群豬只的日齡大小對應選料喂料。不同階段品種的飼料都有編號，比如健豐現(xiàn)在的顆粒料編號是91 系列，仔豬料是9100#，架子豬料是9200#，育成豬料是9300#，肥豬料是9400#。生產(chǎn)實踐中應根據(jù)前述四階段劃分來選擇飼料。每一飼料品種更換時需要用3～5 d時間過渡。換料過渡的方法是：原用料逐減，新?lián)Q料逐增，兩種料混合均勻，平緩完成過渡。事實證明，不按照要求過渡采取緊急換料的飼喂方法會造成換料應激，對健康不利，常常成為疾病的誘因。

3）堅持正確的飼喂方法，吃飽不浪費

飼喂方式。以自由采食為主，限飼為輔。在90kg以前實行自由采食，滿足其生長需要的養(yǎng)分。90kg 以后給予限飼，既可以限制脂肪的沉積，提高瘦肉率，也可以節(jié)省飼料。從生長發(fā)育規(guī)律看，育肥豬后期，體質(zhì)量越大采食量越大，肥膘增長越多，飼料報酬也越來越低。

供料方式。一是采用機電控制的自動供料系統(tǒng)，二是采用人工喂料的自動料槽供料。前者省工省力，勞動效率高，飼料浪費減少，但一次性投入設備成本較高。后者勞動強度大，人力成本高，飼料浪費稍大。

及時清理料槽內(nèi)殘剩料，保持飼料的新鮮潔凈、適口性好。

4）保障飲水質(zhì)與量

安裝自動飲水器，飲水器的高度、角度適宜，數(shù)量足夠。經(jīng)常檢查水路是否暢通，流量是否足夠，通水流量應在0.8～1.5 L／min。水質(zhì)應符合衛(wèi)生標準。

3.2 優(yōu)化保健方案，確保豬群健康

1）主動預防疾病，防患于未然

主動免疫的疫（菌）苗有豬瘟、口蹄疫、圓環(huán)、偽狂犬、豬丹毒、豬肺疫、豬副嗜血桿菌、鏈球菌等，要按照程序進行免疫，并做到規(guī)范操作，確保免疫質(zhì)量，收到應有效果。定期監(jiān)測抗體，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果、修正免疫程序。

2）策略性用藥，講究時效

為了保證食品安全，在育肥豬生產(chǎn)中不提倡用藥，（www.nczfj.com）特別是抗生素類的化學藥物應慎用。但在生產(chǎn)實踐中一些預防保健性用藥有時也是必要的。仔豬階段的保健。從保育間下欄的仔豬因為環(huán)境變化大，加上轉(zhuǎn)群應激，對健康是有負面影響的。因此，在轉(zhuǎn)群第1 周須采取必要的保健措施：通常使用復合電解多維、VC、益生菌、碳酸氫鈉等做飲水保健3～5 d。

90～120 d的保健。為了預防增生性腸炎的發(fā)生，通常使用泰妙菌素+ 多西環(huán)素（或金霉素）進行拌料預防，連續(xù)使用5～7 d，效果較好。120 d 后不再使用抗生素類藥物。

3）適當使用綠色保健型添加劑

使用中藥保健劑，如黃芪多糖、甘草酸、板藍根粉劑等拌料飼喂，增強豬體免疫力。

使用飼用酶制劑。在飼料中添加復合酶、植酸酶等消除飼料中的抗營養(yǎng)因子，提升飼料效率，有益于豬群健康。

使用微生態(tài)制劑。在飼料或飲水中添加酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌等微生態(tài)制劑促進體內(nèi)有益微生物的增殖，調(diào)節(jié)消化道菌群平衡，維護豬體健康。

使用有機微量元素。在飼料中添加氨基酸螯合鐵、蛋氨酸鋅、酵母硒、有機鉻等制品有益于提升豬體免疫力、促進生長、改善肌肉品質(zhì)。

4）適時驅(qū)蟲

驅(qū)蟲時機。2 月齡和4月齡時各驅(qū)蟲1 次、共2次?；?5日齡、90 日齡、135 日齡分別驅(qū)蟲1 次共3次。

藥物選擇及組合。選擇伊維菌素+ 芬苯噠唑或伊維菌素+ 丙硫咪唑均可。按照獸藥典規(guī)定劑量投藥拌飼料，連喂3～5 d。

噴灑用藥。對于外寄生蟲侵襲嚴重的成豬可采用驅(qū)蟲藥體表噴灑和欄面噴灑的方法，持續(xù)3～5d。驅(qū)蟲后的糞便應集中發(fā)酵處理。

3.3 科學化管理，精細化落實有效措施

1）制定合理的責任制考核辦法

制定員工責任制，健全績效管理考核體系。對員工實行勞動定額和目標績效考核的責任制，每人飼養(yǎng)3 個批次育肥豬，人工喂料300 頭，自動喂料600 頭。1 批飼養(yǎng)周期112 d，空欄消毒29 d（每一間隔9～10 d）。每批次結(jié)束時均要考核日增重、飼料報酬、死亡率、出欄天數(shù)，根據(jù)績效好壞給予獎懲。

2）注重環(huán)境控制和小氣候調(diào)節(jié)

營造好的大環(huán)境。一是豬場周邊有計劃進行植樹綠化，形成綠化帶和美化區(qū)；二是生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴格分開；三是糞污處理綜合利用后達標排放。

做好舍內(nèi)小氣候調(diào)控。一是溫度調(diào)控。夏季使用濕簾降溫系統(tǒng)、噴霧降溫系統(tǒng)降低豬舍內(nèi)溫度，使肥豬舍溫度不高于29 ℃，仔豬舍溫度不高于30℃。冬季使用地坪水暖升溫系統(tǒng)和地坪電熱升溫系統(tǒng)來提升局部溫度，使肥豬舍溫度不低于15 ℃，仔豬舍溫度不低于18 ℃、腹感溫度不低于22 ℃，為豬只提供舒適的環(huán)境；二是空氣新鮮度調(diào)節(jié)。通過機電通風系統(tǒng)來調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)的空氣質(zhì)量；三是濕度調(diào)控。通過使用飲水器、控制地面沖水、撒布干燥劑、訓練豬群定點排便和升溫通風等措施來調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)濕度，保持空氣濕度在55%～75%。

做好消毒工作。每次轉(zhuǎn)群進豬前對欄舍進行一清掃、二沖洗、三消毒、四干燥、五熏蒸、六干燥這樣一個流程的消毒，空欄消毒時間9～10 d，經(jīng)檢查合格再轉(zhuǎn)入下一批育肥豬。

3）適時轉(zhuǎn)群調(diào)教

定期轉(zhuǎn)群。按照生產(chǎn)計劃和兩點式飼養(yǎng)的工藝模式安排定期定點轉(zhuǎn)群。

轉(zhuǎn)群注意事項。一是同期分娩的同一年齡段的保育仔豬轉(zhuǎn)到育肥豬場的同一欄舍。二是轉(zhuǎn)群車輛、人員的準備，包括車輛清潔消毒、墊草、籠磅、捉豬和押運人員等的準備。三是輕捉輕趕輕放，防止驅(qū)趕應激。四是點清頭數(shù)、記錄質(zhì)量。五是按大小強弱分群合欄。六是及時調(diào)教，分欄后要調(diào)教豬采食、睡覺、排便三區(qū)定位，堅持1 周即可養(yǎng)成良好習慣固定下來。

衛(wèi)生管理。始終保持欄舍清潔衛(wèi)生，內(nèi)欄要勤清掃，少沖水。

4）控制合理密度

密度過大過小都不好，保持合理密度，有利豬群健康生長。把握兩點原則。一是以頭數(shù)論密度。每欄載豬10～20 頭為宜，視欄面大小而定；二是以面積論密度。仔豬階段占欄面0.3 m2／頭，架子豬階段占欄面0.6 m2／頭，成豬階段占欄面0.9 m2／頭，大肥豬占欄面1.0～1.2 m2／頭。

5）密切檢查巡視豬群，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處置巡視豬群。技術(shù)員和飼養(yǎng)員須具備較強的責任心，每日勤觀察豬群，看精神、食欲、糞便、毛色、呼吸、行為等是否正常，對豬群動態(tài)做到心中有數(shù)。

異常處理。在觀察中一旦發(fā)現(xiàn)問題要及時采取正確的處置措施。對病豬要及時隔離治療，對咬架豬要隔開護理，對弱豬僵豬要分欄單獨飼養(yǎng)或淘汰，對所有異常情況都要果斷處理。

6）預防各種應激

養(yǎng)豬生產(chǎn)者要高度重視應激反應對豬群的危害，盡可能避免和減緩應激的發(fā)生。有些應激是能夠預防的，關(guān)鍵是靠管理者和生產(chǎn)人員的細心和耐心。常見的應激有：環(huán)境應激、轉(zhuǎn)群驅(qū)趕應激、氣候應激（酷熱和寒冷）、免疫應激、去勢應激、換料（飼料更換）應激、并群應激等等。

7）適時出欄

商品肥豬養(yǎng)到110～120 kg即可出欄銷售。超過120 kg繼續(xù)飼養(yǎng)就不合算，飼料報酬會降低。

8）全進全出

“分批飼養(yǎng)、全進全出”是育肥豬飼養(yǎng)管理的較佳模式，上述所有工作都是圍繞提高“整齊度”來做的。而提高整齊度的真正目的就是為了實現(xiàn)“全進全出”。這樣做有利于疫病防控和效益提升。

9）做好各項記錄，收集整理生產(chǎn)數(shù)據(jù)

育肥豬群主要收集的記錄有轉(zhuǎn)群頭數(shù)／質(zhì)量、銷售頭數(shù)／質(zhì)量、死亡頭數(shù)／質(zhì)量、飼料消耗數(shù)量／金額、免疫情況、治療情況等方面。記錄要及時、真實、準確，便于統(tǒng)計分析，積累資料。