鄭宏文1 馬克源2 李永紅3 郭立新4

（1.山西省沁水縣張村畜牧獸醫(yī)站048200，2.山西省沁水縣鄭村畜牧獸醫(yī)站048200，

3.山西省沁水縣畜牧獸醫(yī)局048200，4.山西省沁水縣中村畜牧獸醫(yī)站048200）

近年來，生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬受到廣大養(yǎng)殖戶的關(guān)注，筆者就我國(guó)北方地區(qū)采用生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)、產(chǎn)熱機(jī)理、經(jīng)濟(jì)價(jià)值與利用，作一簡(jiǎn)要介紹。

1 優(yōu)點(diǎn)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值

優(yōu)點(diǎn)如下：①環(huán)保。發(fā)酵床養(yǎng)豬不需要對(duì)豬糞清掃及沖洗，不會(huì)排放大量的糞便污水，減輕了養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。②省工。由于不需要清糞，可節(jié)約勞力，增加養(yǎng)殖量。③省藥。豬通過拱食糞便中分解的有益微生物，有助于消化，提高豬體免疫力與抵抗力。④節(jié)水。常規(guī)養(yǎng)豬，需大量的水來沖刷水泥地面。發(fā)酵床養(yǎng)豬，僅需滿足豬的飲用水，能節(jié)約80%的水分。⑤省料。由于飼料的可消化性和豬的消化能力有限，飼料經(jīng)過其腸道，并未完全被利用，以營(yíng)養(yǎng)豐富的糞便排出體外，被功能微生物分解后形成粗蛋白、菌體蛋白、微量元素等，當(dāng)豬再次拱食時(shí)，就能充分提高飼料的利用率。⑥節(jié)能。發(fā)酵床能產(chǎn)生足夠的熱量，冬天能給圈舍升溫，只要圈舍有合適的保溫措施，就能省去取暖設(shè)施。

由于微生物能分解糞便，既可節(jié)省清糞尿的人工勞動(dòng)，又可節(jié)省大量的水。據(jù)計(jì)算，能節(jié)省80%的水，也能節(jié)省大量的取暖電能。在冬季，采用常規(guī)水泥圈舍養(yǎng)豬，為了抗寒，一般要調(diào)整飼料配方，如增加能量飼料的添加量，以維持豬的體溫。而用發(fā)酵床養(yǎng)豬，因?yàn)榇裁鏈囟容^適宜，豬不用過多消耗飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來提升體溫御寒，所以發(fā)酵床養(yǎng)豬，能比傳統(tǒng)水泥地養(yǎng)豬出欄體質(zhì)量，增重5~15千克。在北方，冬季溫度低，豬生長(zhǎng)緩慢，需要采用地暖或電暖等方式提高豬舍溫度，而用發(fā)酵床就不需要這些取暖措施就可以節(jié)約大量的建造成本和飼養(yǎng)成本，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益。

2 產(chǎn)熱機(jī)理

功能微生物將豬拉下來的糞尿在鋸末、稻殼、花生殼等墊料的參與下，分解或降解代謝形成為菌體蛋白、多糠、單糖、粗蛋白、氨基酸、微量元素、維生素等，這個(gè)過程將產(chǎn)生大量的熱量。產(chǎn)熱主要方式為：①墊料即鋸末或花生殼中含有大量的木質(zhì)素和纖維素、半纖維素，這些大分子物質(zhì)在微生物的作用下，分解為芳香酸（如丁香酸、原兒茶酸、沒食子酸、香豆酸等）、葡萄糖等小分子物質(zhì)，當(dāng)大分子裂解成小分子的生化分解過程中釋放大量的熱量。②豬的糞便排在水泥地上，熱量會(huì)很快散失。如果便在發(fā)酵床上，由于墊料具有極好的吸水性，豬尿很快被墊料吸收，既保住了大量水分，也保住了熱量，糞便隨著豬的翻拱或人為翻倒，被掩埋入發(fā)酵床表面10厘米以下，糞尿中含有未被利用的蛋白質(zhì)、有機(jī)物，發(fā)酵床菌群將糞尿分解為粗蛋白、菌體蛋白和微量元素等小分子物質(zhì)的同時(shí)，也釋放大量的熱量。③微生物菌種自身繁殖等活動(dòng)也會(huì)產(chǎn)生大量的代謝熱。

3 合理利用

在寒冷的冬季，發(fā)酵床產(chǎn)生的熱量具有極大的能量經(jīng)濟(jì)價(jià)值（www.nczfj.com）?？刹扇∫韵麓胧┍Ａ粝聛恚阂皇侨ι峤ㄔ炜梢圆捎秒p層結(jié)構(gòu)，如彩鋼板、空心磚等建筑材料具有隔熱保溫效果。二是圈舍采用坐北朝南方向，冬季陽光充足，白天應(yīng)注意開窗透氣。晚上、寒冷、大風(fēng)天氣要注意關(guān)閉門窗。三是可以適當(dāng)增加墊料厚度，常規(guī)發(fā)酵床50厘米的墊料厚度，冬季可以增加10厘米，做到60厘米的墊料厚度。四是對(duì)于已經(jīng)養(yǎng)成定點(diǎn)拉糞尿習(xí)慣和不喜歡翻拱的豬群，應(yīng)做到每星期至少翻到1次，將糞尿埋入墊料表層10~20厘米以下，避免糞尿在床面上成堆，造成發(fā)酵異?；虿话l(fā)酵。五是養(yǎng)殖密度應(yīng)該控制在1.2~1.5平方米/頭，避免因糞尿過多浸泡發(fā)酵床。六是冬季由于圈舍內(nèi)外溫差大，大量水蒸氣遇到冷的玻璃、塑料布、或鐵皮屋頂，形成水珠往下滴漏至床中，這種情況應(yīng)注意白天通風(fēng)，釋放水蒸氣。

在炎熱的夏季，圈舍就不需要過多的熱量。發(fā)酵床應(yīng)通過調(diào)節(jié)發(fā)酵強(qiáng)度來減少熱量的釋放，可采取如下措施，圈舍高度不得低于2.5米，圈舍結(jié)構(gòu)采用隔熱材料，如用彩鋼板、空心磚等材料建設(shè)豬舍，防止太陽直射加熱圈舍。增強(qiáng)通風(fēng)透氣性，注意開窗開門，增加空氣流動(dòng)性，有條件的可以在豬舍兩頭或圈舍頂部安裝抽風(fēng)機(jī)或換氣扇，在酷夏或悶熱天氣間歇性開機(jī)。增加翻倒次數(shù)，翻倒不僅利于熱量的逸散，也利于水分的蒸發(fā)。