發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是指綜合利用微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)原理,以活性功能微生物作為物質(zhì)能量“轉(zhuǎn)換中樞”的一種生態(tài)養(yǎng)殖模式[1]。主要是在豬圈內(nèi)鋪上1層一定厚度的鋸末與菌種的墊料,菌種利用動(dòng)物排出的糞尿與鋸末作為營養(yǎng)源進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化,恢復(fù)了豬只的拱食習(xí)性,部分菌體蛋白能被豬只采食,整個(gè)飼養(yǎng)過程對外達(dá)到零排放、無臭味、無污染的效果,使功能微生物長期、持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)揮功效[2]。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)目前正被一些推廣機(jī)構(gòu)及商業(yè)機(jī)構(gòu)廣泛宣傳,雖然發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)有許多優(yōu)點(diǎn),但在實(shí)踐中存在的一些問題也不容忽視,現(xiàn)將發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)介紹如下,以供同行們參考。
1發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
1.1無排放、無臭氣、無污染
發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不同于一般的傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù),豬糞、尿可長期留存豬舍內(nèi),不向外排放,不向周圍流淌,靠土壤微生物的作用分解、轉(zhuǎn)化;而豬舍獨(dú)特的自由開閉式天窗設(shè)計(jì),通風(fēng)傳熱,使冷暖空氣形成對流,底層熱空氣流動(dòng)的同時(shí)使圈底的水分蒸發(fā),圈底就會(huì)保持較佳狀態(tài),沒有臭味,同時(shí)當(dāng)糞、尿轉(zhuǎn)化為飼料資源后被豬采食,不用清除,也會(huì)越來越少。充分解決了傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)造成的水資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題[3]。
1.2節(jié)省飼料、降低成本、提高效益
由于豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的無機(jī)物和菌蛋白質(zhì),而且鋸屑中的木質(zhì)纖維和半纖維也可被降解轉(zhuǎn)化成易發(fā)酵的糖類,豬通過翻拱食用,給豬提供了一定的蛋白質(zhì)等營養(yǎng),從而減少了精飼料的供應(yīng)。據(jù)介紹,這種發(fā)酵床不光豬糞尿永遠(yuǎn)不用清理,就是發(fā)酵床的墊料,10~20年都不用換。另外,由于發(fā)酵床養(yǎng)豬中途無需人工清糞、沖洗豬床、打掃圈舍,一方面可減少飼養(yǎng)人員,節(jié)省人工支出,另一方面又節(jié)省了水費(fèi)。
1.3菌體發(fā)酵的熱量解決取暖的問題
采用生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的豬場,在環(huán)境溫度達(dá)到-20 ℃時(shí),舍內(nèi)發(fā)酵床仍可保持在10~l5 ℃。對于中型以上的豬,這個(gè)溫度完全可以安全過冬,不需要任何能源的消耗,這樣的發(fā)酵床就等于給豬鋪了“電褥子”。
1.4抑制病原菌的繁殖,提高豬肉品質(zhì)
墊料和豬糞尿等的混合物在微生物作用下,迅速發(fā)酵分解,產(chǎn)生的熱量可使溫度達(dá)到40~50℃或更高,這大大抑制了病原菌的繁殖,有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物,保證豬只的健康。另外,發(fā)酵床養(yǎng)豬模式要求全程不添加抗生素,不僅減輕了藥費(fèi)負(fù)擔(dān),還使所生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)明顯改善,無藥物殘留。
2發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的缺點(diǎn)
2.1豬舍內(nèi)不能使用化學(xué)消毒藥品和抗生素類藥物
豬舍內(nèi)如果使用化學(xué)消毒藥品和抗生素藥物,將殺滅或抑制微生物,使得微生物的活性降低。雖然推廣的商業(yè)機(jī)構(gòu)強(qiáng)調(diào)使用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)飼養(yǎng)的豬只疾病發(fā)生率較傳統(tǒng)飼養(yǎng)發(fā)病率低,但不是不會(huì)發(fā)生。當(dāng)豬場發(fā)生藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒等常見病毒性疾病,或者發(fā)生口蹄疫、豬瘟等烈性傳染病時(shí),連化學(xué)消毒藥都不能使用。而單純靠隔離治療,疫病是不可能被控制住的,但用藥就不能再發(fā)酵了,若不用藥則病毒將長期存在發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍的溫床上,一旦發(fā)病將損失慘重。
2.2發(fā)酵床內(nèi)的疾病控制問題
發(fā)酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物,而豬有拱食的習(xí)慣,木屑、米糠等粉狀物會(huì)因?yàn)樨i拱食而進(jìn)入呼吸道,造成其呼吸道疾病。另外,發(fā)酵床床面濕度必須控制在60%左右。濕度過低,不利于微生物繁殖,易于導(dǎo)致豬只發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病;而濕度過高,則豬寄生蟲病危害嚴(yán)重。同時(shí),由于發(fā)酵床床面長期不清理打掃,使得豬只易受皮膚病危害[4]。
2.3豬舍的建設(shè)成本高
100 m2的發(fā)酵床只能養(yǎng)50~70頭豬,即每頭豬占地面積只有1.4~2.0 m2,這種高密度使得發(fā)酵床養(yǎng)殖的建設(shè)成本很高。即使是對目前規(guī)?；B(yǎng)豬的豬舍進(jìn)行改造,但發(fā)酵床養(yǎng)殖要墊10 cm厚的鋸木,而且要雜木的,這也是需要一大筆費(fèi)用的。
2.4豬舍內(nèi)溫度過高,影響豬的生長發(fā)育
發(fā)酵床養(yǎng)豬豬舍內(nèi)的墊料發(fā)酵會(huì)散熱,雖然表層溫度并不高,但豬舍的環(huán)境溫度會(huì)上升,此時(shí)豬只生長速度緩慢、飼料報(bào)酬有所下降。因?yàn)槿毡臼歉邔羽B(yǎng)豬,很多豬場豬舍內(nèi)均裝有空調(diào),發(fā)酵床養(yǎng)豬的模式不會(huì)影響豬的生長。但在我國的南方地區(qū),常年氣溫較高,尤其是夏天,這種模式很不利于豬只的健康生長。
2.5菌種效率低,不能迅速降解、消化豬糞水
由于豬舍是半開放式的。受外界環(huán)境變化的影響,加上單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多,發(fā)酵床的發(fā)酵速度就會(huì)降低,
不能迅速降解、消化豬的糞尿?，F(xiàn)在全國有幾百家銷售發(fā)酵床菌種,菌種質(zhì)量更是參差不齊,有的發(fā)酵床做好后但并不能進(jìn)行發(fā)酵,使發(fā)酵床的溫度不穩(wěn)定,甚至有用幾個(gè)月后就出現(xiàn)死床現(xiàn)象。
3結(jié)語
總之,生態(tài)養(yǎng)豬是一種新的養(yǎng)殖方式,說它是養(yǎng)豬業(yè)的一大革命為時(shí)尚早,生態(tài)養(yǎng)豬既有利也有弊,如何進(jìn)行此項(xiàng)新技術(shù)的推廣應(yīng)用、興利除弊仍是一個(gè)需要大家慎重考慮的問題。
盡管發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)目前在應(yīng)用中還存在一些不足,但是只要廣大的養(yǎng)豬業(yè)者不斷實(shí)踐,將先進(jìn)技術(shù)與當(dāng)?shù)貙?shí)際相結(jié)合,開發(fā)有地方特色的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù),共同促進(jìn)養(yǎng)殖、環(huán)境、資源與人類的和諧,就能為我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供新的思路和模式。
