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乳牛的泌乳曲線、機械擠奶與鮮乳的初步處理

  來源:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者:中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)采集部 有212人瀏覽 日期:2025-07-23    放大字體  縮小字體

劉 江 (黑龍江省富裕縣畜牧獸醫(yī)局 161200)

1 泌乳曲線

母牛分娩開始產(chǎn)奶,到干奶期前的整個泌乳期內(nèi),其每月的泌乳量呈規(guī)律性變化,將泌乳量隨時間的變化規(guī)律用圖解曲線的方式表示,該曲線稱為泌乳曲線。泌乳曲線包括每個月的泌乳量隨月份變化規(guī)律曲線,每個月平均日泌乳量升降的規(guī)律曲線,每胎的泌乳量隨胎次變化規(guī)律曲線等三種形式。乳牛先進胎后泌乳量逐漸上升,在3~5 胎內(nèi)達到終生泌乳量的高峰,然后逐漸下降。一般高產(chǎn)牛上升幅度大,曲線在高峰期較平穩(wěn),下降緩慢。所以,泌乳牛產(chǎn)后如泌乳量迅速升高,達到較高峰并在高峰期能維持高產(chǎn)的時間較長,泌乳曲線較平,下降慢,則總產(chǎn)較高。飼養(yǎng)管理上應采取適當措施,促進產(chǎn)量迅速上升,盡量發(fā)揮其生產(chǎn)潛力,并維持其平穩(wěn)下降。通過泌乳曲線的分析可知乳牛各階段飼養(yǎng)管理情況,另外在乳牛選種工作中也有重要意義。

泌乳曲線繪制。根據(jù)日產(chǎn)乳量記錄表計算出全期實際產(chǎn)乳天數(shù)、實際產(chǎn)乳量、全期平均日產(chǎn)量,并找出全期較高日產(chǎn)乳量,填入泌乳性能分析表中。累計各泌乳月份的產(chǎn)乳量(自分娩后一星期開始,每30 天為一個泌乳月份),并計算各泌乳月份的日平均產(chǎn)乳量(如最后一個月不足30 天則按實際天數(shù)計算平均值),填入到各泌乳月產(chǎn)乳量表中。

2 機械擠奶

現(xiàn)在的擠奶設(shè)備一般由真空泵(含電動機)、真空罐及真空調(diào)節(jié)閥、真空管道和擠奶系統(tǒng)等組成。每一個擠奶系統(tǒng)又由集奶桶、集乳器、脈動器、金屬和橡皮導管(其中一條為真空管、另一條為輸乳管)和乳杯組成。機械擠奶是利用真空造成奶頭外部壓力低于奶頭內(nèi)部壓力的環(huán)境,使乳頭內(nèi)部的奶被吸向低壓方向。新型的擠奶機,當某一乳區(qū)擠完后,擠奶杯可自動脫落,而不影響其他乳區(qū)的繼續(xù)擠奶。也有的擠奶機隨排奶的多少自動調(diào)節(jié)擠奶機的真空度和節(jié)律快慢。機器擠奶擠乳速度快,勞動強度較輕,節(jié)省勞力,牛乳不易被污染。但必須注意遵守操作規(guī)程和經(jīng)常檢查擠奶設(shè)備的運轉(zhuǎn)和真空節(jié)拍等情況,否則會引起乳牛乳房炎,產(chǎn)乳量下降。

將擠乳器上的大橡膠管與真空管開關(guān)連接,打開開關(guān),擠乳器上的脈動器開始工作。將四個擠乳杯的輸乳管握在手中使其彎曲,防止由擠乳杯進入空氣,另一只手打開擠乳桶上的開關(guān),將擠乳杯按順序由遠而近地逐個套在乳頭上就可開始擠乳。擠乳時,擠乳器脈動器的頻率為每分鐘55~60 次。當排乳快結(jié)束時按摩乳房,擠乳結(jié)束后手握集乳器將擠乳杯取下,立即關(guān)閉擠乳桶上的開關(guān),關(guān)閉真空管開關(guān),取下大膠管。為減少乳房炎發(fā)生,在擠奶后,用3%次氯酸鈉或碘伏浸一下乳頭。

擠乳器用完后,將整套奶杯浸入一桶清水中,(www.nczfj.com)開動機器將清水吸人,沖洗奶杯和管道。沖洗時可不時將奶杯提出水面,使空氣吸入,幫助奶杯的沖洗。然后用溫堿水沖涮,再用清水沖洗干凈,最后將擠乳桶和集乳器、擠乳杯等放在架子上,晾干備用。

3 鮮乳的初步處理

乳的冷卻。經(jīng)過濾的牛奶應立即冷卻。冷卻是為了抑制細菌的繁殖,延長牛奶保存時間,保持牛奶均勻降溫。冷卻方法有以下兩種:①水池冷卻法。將乳桶放入水池,用深井水或冰水冷卻。水的深度應到奶桶脖為宜,并經(jīng)常換水,并不斷攪拌牛乳。將奶冷卻到18℃,保存12 小時,奶酸度不超過20°T。此方法耗水量大,冷卻較緩慢。②冷卻器冷卻法。大型乳品廠多利用片式熱交換器冷卻牛乳。片式熱交換器是由許多有一定紋路的不銹鋼薄片組成,當這些薄片被重疊壓緊時構(gòu)成兩個通路,一個是牛乳通路,另一個是冷水或熱水通路。兩條通路平均相間,工作時牛乳與冷劑(一般多用冷水)從兩個方向在各片中相間流動。使牛乳在兩片之間與冷劑迅速進行熱交換,在數(shù)秒鐘內(nèi)使乳溫降至接近冷劑溫度。由于這種熱交換器既可使用冷水或其他冷劑對牛乳進行冷卻,又可使用熱水或蒸汽對牛乳加溫消毒,因此是一種多用途、效率高的熱交換器。

乳的貯存。冷卻的奶應保存在低溫下,牛奶保存溫度越低則保存時間越長,但通常保存溫度在4℃左右,在此溫度下貯存牛奶,不應超過48小時。為了防止牛乳貯存過程中脂肪因受重力作用而被分離,影響牛乳保持均勻一致,所使用的貯奶缸必須裝有攪拌裝置。劇烈攪拌將使牛乳混入空氣,并導致脂肪球破裂,使脂肪游離,在解脂酶的作用下容易分解。因此,輕度地攪拌是貯存牛奶的最基本方法。

 
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