倪生寶 （黑龍江省訥河市九井鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟技術服務中心 161300）

1 初乳的特性

將母牛產(chǎn)后1~7天內(nèi)所產(chǎn)的奶叫初乳，初乳具有很多特殊的生物學特性。初乳的特殊功能就是能代替腸壁上黏膜的作用。初乳覆在胃腸壁上，可阻止細菌侵入血液中，提高對疾病的抵抗力。初乳含有豐富而易消化的養(yǎng)分。母牛產(chǎn)后先進天分泌的初乳，干物質(zhì)總量較常乳多1倍以上。其中，蛋白質(zhì)含量多4~5倍，乳脂肪多1倍左右，維生素D多10倍左右，各種礦物質(zhì)含量也很豐富。初乳的酸度較高，可使胃液變成酸性，不利于有害細菌的繁殖。初乳可以促進真胃分泌大量消化酶，使胃腸機能盡早形成。初乳中含有較多的鎂鹽，有輕瀉作用，能排出胎糞。初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，能抑制或殺滅多種病菌。初乳中的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、免疫細胞等和其他未知促生長因子、乳源性多肽因子等，具有增強犢牛免疫功能和促進犢牛腸道生長發(fā)育的作用。

2 飼喂時間

初生犢牛對初乳的吸收速率以出生后1~6小時為較高，其后則逐漸降低。犢牛出生后應在30~60分鐘內(nèi)給犢牛飼喂初乳。初乳灌服宜越早越好，盡早飼喂初乳的原因是母牛血液當中的抗體不能通過胎盤屏障傳遞給犢牛，因而新生的犢牛缺乏對疾病的抵抗力。初乳含有母牛在分娩前所分泌的高含量抗體。完整的抗體是通過腸膜吸收的，一直持續(xù)到腸膜關閉，關閉后就不再吸收蛋白質(zhì)分子。這個過程在生后很快開始下降，新生犢牛對初乳中的免疫球蛋白的吸收率和需求量在半小時內(nèi)達最大值，而后逐漸降低。出生后通過小腸吸收初乳的免疫物質(zhì)是新生犢牛獲得被動免疫的唯一來源。喂初乳過遲，初乳喂量不足，甚至完全不喂初乳，犢牛都會因免疫力不足而發(fā)生疾病，增重緩慢，死亡率升高。

3 飼喂方法

初乳的選擇。在飼喂前使用初乳質(zhì)量檢測儀測定初乳質(zhì)量、比重、免疫球蛋白質(zhì)量。堅持飼喂優(yōu)質(zhì)合格初乳（免疫球蛋白含量大于50毫克/毫升），帶血、乳房炎牛的初乳不能用。一般情況下經(jīng)產(chǎn)牛初乳的質(zhì)量高于頭胎牛，所以在沒有初乳測定儀的情況下，一般選擇使用經(jīng)產(chǎn)牛初乳飼喂犢牛，有初乳測定儀則選擇優(yōu)質(zhì)初乳飼喂，不分經(jīng)產(chǎn)牛還是頭胎牛。

初乳的飼喂。目前，在規(guī)模化奶牛場多采用犢牛初乳灌服技術（www.nczfj.com），采用專用犢牛初乳灌服器，直接將初乳灌入真胃，應避免灌入肺中。在犢牛出生后30~60分鐘內(nèi)給犢牛灌服母牛先進次擠下的初乳4千克（1千克初乳/10千克體重），生后12小時內(nèi)再飼喂2千克。灌服器用后要立即清洗晾干，用前要消毒清洗。在沒用犢牛初乳灌服器的奶牛場，也可實行出生30分鐘以內(nèi)喂2千克，出生6小時再喂2千克，12小時時再喂2千克，這種喂法也保證了在12小時內(nèi)喂6千克，但灌服法有利于提高犢牛小腸吸收母源抗體的吸收。使用冷凍初乳喂犢牛時，將凍存初乳容器放在4℃冷藏箱中慢慢解凍，或?qū)⑵渲糜?0℃水浴解凍，待初乳融化溫度達到37~39℃時飼喂，過高溫度會破壞初乳中的免疫球蛋白。初乳較好即擠即喂，以保持乳溫，適宜的初乳溫度為38±1℃。如果飼喂冷凍保存的初乳或已經(jīng)降溫的初乳，應加熱到38℃左右再飼喂。初乳的溫度過低會引起犢牛胃腸消化機能紊亂，導致腹瀉。初乳加熱較好采用水浴加熱，加熱溫度不能過高，過高的初乳溫度除會使初乳中的免疫球蛋白變性失去作用外，還容易使犢牛患口腔炎、胃腸炎。犢牛每次哺乳1~2小時后應給予35~38℃的溫開水一次，防止犢牛因渴飲尿液而發(fā)病。第二天轉入喂混合初乳，每天喂3~4次，每天喂量一般不超過體重的8%~10%，飼喂4~5天，然后逐步改為飼喂常乳。

用具的消毒。飼喂初乳可用清潔的奶瓶或奶桶，所有容器在使用前后必須徹底清潔消毒，切斷細菌的傳播途徑。在飼養(yǎng)犢牛時應該選好飼養(yǎng)員，給犢牛補充飲水，用于犢牛飲奶的用具，每次喂完后應認真用40℃以上開水洗凈和消毒。

4 飼喂好處

吃初乳目的就是養(yǎng)好牛，降低成本，提高利潤。據(jù)報道，犢牛在出生后必須及時吃到初乳，初乳對剛出生犢牛順利渡過早期哺乳關有獨特的生物學價值。通過初乳，增強犢牛自身素質(zhì)，可以獲得健康先進的牛群，減少牛群的個體差異，便于大群集約化飼養(yǎng)，減少個體差異帶來的飼養(yǎng)不均勻，提高生產(chǎn)效率，減少營養(yǎng)代謝病，增加產(chǎn)品質(zhì)量，提高飼養(yǎng)水平，降低成本，增加產(chǎn)量。