郝利華

（山西省晉城市澤州縣畜牧獸醫(yī)局 048000）

隨著我國(guó)人民生活水平的提升，在人們的餐桌上，牛肉成為必不可少的食材。牛是食草性動(dòng)物，因而牛肉肉質(zhì)勁道，富含很高的蛋白質(zhì)，膽固醇和脂肪卻相對(duì)較低，更利于人們的健康。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于綠色的飲食方式也更加迫切，所以這就導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖有著十分廣闊的市場(chǎng)潛力。

1 牛舍建設(shè)問(wèn)題

進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的很大一部分是小規(guī)模養(yǎng)殖戶。所以，由于規(guī)模較小，養(yǎng)殖戶在牛舍的建設(shè)上往往不會(huì)投入太多的資金。尤其是在農(nóng)村，一些養(yǎng)殖戶直接用舊房進(jìn)行簡(jiǎn)單的改造，搭建成了養(yǎng)殖肉牛的房舍。這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)地，由于房低小，面積狹窄，光線昏暗，空氣流通以及溫度把握上就容易出現(xiàn)問(wèn)題。所以，在這樣的環(huán)境下，十分容易出現(xiàn)冬季格外寒冷，夏季悶熱潮濕的情況，進(jìn)而嚴(yán)重影響肉牛的健康成長(zhǎng)，進(jìn)一步影響肉牛的肉質(zhì)以及增重。

一個(gè)合格的牛舍，首先要保證充足的光照以及空氣流通。在高度上要有足夠的空間，保證空氣流通。盡量保證牛舍冬暖夏涼，這對(duì)肉牛的健康成長(zhǎng)是極其重要的，有利于肉質(zhì)的質(zhì)量以及重量的快速提升，同時(shí)也可以盡量減少流行病的發(fā)生。

2 飼料營(yíng)養(yǎng)考慮不全面

肉牛在養(yǎng)殖方法上，放牧是一個(gè)重要的手段。牧草是一種十分有營(yíng)養(yǎng)的飼料，對(duì)于肉牛的成長(zhǎng)至關(guān)重要。但是，對(duì)于大部分的肉牛養(yǎng)殖戶來(lái)講，獲取充足的天然牧草卻顯得十分困難。不能滿足肉牛的日常需求就容易產(chǎn)生肉牛體重增長(zhǎng)緩慢的情況。盡管有些地方可以為肉牛提供牧草，但是由于牧草的品種單一、營(yíng)養(yǎng)單一，進(jìn)而在滿足肉牛進(jìn)食需求情況下不能滿足營(yíng)養(yǎng)要求，蛋白質(zhì)攝入受到限制，體重同樣難以增長(zhǎng)。在北方，尤其是在冬季，由于養(yǎng)殖戶在牧草的獲取上存在困難，若不能夠儲(chǔ)存足夠的牧草，通過(guò)秸稈代替，就進(jìn)一步降低了肉牛日常蛋白質(zhì)的攝入量。在農(nóng)村，由于養(yǎng)殖技術(shù)以及養(yǎng)殖資金的限制，在天然飼料緊缺的情況下往往不會(huì)采用飼料養(yǎng)殖的方法，這就導(dǎo)致肉牛蛋白質(zhì)攝入不足，降低肉質(zhì)水平，肉牛的體重增長(zhǎng)也相應(yīng)放緩。

3繁殖方面的問(wèn)題

肉牛的繁殖是一項(xiàng)需要相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)以及技術(shù)的工作（www.nczfj.com）。但是，對(duì)于小規(guī)模的養(yǎng)殖戶來(lái)講，往往不重視肉牛的繁殖過(guò)程。這樣就容易導(dǎo)致后代體質(zhì)不優(yōu)良。一般小規(guī)模的養(yǎng)殖戶在肉牛的繁殖期采用混合飼養(yǎng)的方法，也就是將公肉牛以及母肉牛混合飼養(yǎng)，自由交配。這樣，在沒(méi)有人工干預(yù)的情況下，肉牛在沒(méi)有達(dá)到交配期或者發(fā)生近親交配，就容易導(dǎo)致后代早產(chǎn)或者體質(zhì)虛弱的情況。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，這樣的后代沒(méi)有養(yǎng)殖效益，出欄晚、體質(zhì)差、增重不明顯，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)不必要的損失。

解決這個(gè)問(wèn)題一般建議采用人工授精技術(shù)，采用優(yōu)良種公牛的精子與母種牛授精，這樣在一定程度上減少了經(jīng)濟(jì)成本的投入，還可以解決因?yàn)榕浞N而導(dǎo)致的一系列問(wèn)題。當(dāng)然，人工授精需要的技術(shù)要求比較高，肉牛養(yǎng)殖戶需要進(jìn)行系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)才能夠進(jìn)行實(shí)際的運(yùn)用。

4 防疫工作中出現(xiàn)的問(wèn)題

很多小規(guī)模養(yǎng)殖戶在肉牛的免疫工作方面存在認(rèn)識(shí)上的不足。一方面是資金方面的限制，養(yǎng)殖戶為了盡量減少資金投入，在養(yǎng)殖舍沒(méi)有安裝相應(yīng)的消毒裝置，在免疫疫苗的接種方面并不積極，通過(guò)減少投入的方法來(lái)試圖保證最大的利潤(rùn)收益。但是，在這種情況下，肉牛一旦感染病毒，沒(méi)有及時(shí)采取防御措施就會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者建議，小規(guī)模養(yǎng)殖戶在疾病高發(fā)季節(jié)一定要做好疾病免疫工作，增加日常對(duì)牛舍的消毒頻率，肉牛健康成長(zhǎng)才能保證其肉質(zhì)質(zhì)量及最大化的養(yǎng)殖效益。

5 總結(jié)

為了讓我國(guó)肉牛養(yǎng)殖戶能夠獲得最大的養(yǎng)殖收益，保證我國(guó)肉牛養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展，上述問(wèn)題應(yīng)該得到足夠的重視，做好任何一個(gè)環(huán)節(jié)的工作，提升養(yǎng)殖戶對(duì)于養(yǎng)殖技術(shù)方面的掌握度，通過(guò)科學(xué)的養(yǎng)殖方式來(lái)保證我國(guó)肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)的總體競(jìng)爭(zhēng)力。