高呂東

四川省昭覺縣畜牧局草原工作站，四川昭覺616150

牛肉鮮嫩味美、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。隨著牛肉市場需求越來越大，育肥牛養(yǎng)殖步入旺盛時期。然而散養(yǎng)戶由于專業(yè)知識水平和養(yǎng)殖技術(shù)有限，無法保證牛肉的質(zhì)量，市場競爭力不強(qiáng)。春、秋季節(jié)是肉牛育肥的黃金季節(jié)，為提高廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益，現(xiàn)將育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)歸納如下。

1 合理選擇牛種

各養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)嘏７N生活情況，合理選擇最優(yōu)的牛種育肥，建議選擇身強(qiáng)體壯、健康無病的純種西門塔爾、利木贊或安格斯肉牛，或以上優(yōu)質(zhì)肉牛與本地黃牛的雜交一代，以公牛為優(yōu)選，不僅生長速度快，而且飼料利用率高、牛肉品質(zhì)優(yōu)，育肥經(jīng)濟(jì)效益較高。

2 整改環(huán)境設(shè)施

牛舍環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響肉牛的生長速度，為給肉牛營造良好的生活環(huán)境，應(yīng)及早對舊牛舍進(jìn)行檢修，調(diào)試好設(shè)備、器械等，并經(jīng)常清潔牛舍和運(yùn)動場，定期消毒、滅蟲，保持牛舍安靜，確保舍內(nèi)采光良好、通風(fēng)順暢，適當(dāng)配置溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，保持舍內(nèi)溫度在10～21 ℃，以促進(jìn)肉牛快速生長。

3 確定育肥方式

目前，養(yǎng)殖戶普遍采用的育肥方式包括犢牛持續(xù)育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，各養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合自己的銷售渠道、當(dāng)?shù)氐匿N售價格和市場需求情況，選擇適宜的育肥方式，確定肉牛育肥目標(biāo)，同時制定實現(xiàn)育肥目標(biāo)的實施方案。

4 科學(xué)配制飼料

育肥期的飼料配方應(yīng)依據(jù)肉牛分階段營養(yǎng)需要進(jìn)行設(shè)計，犢牛正處于生長發(fā)育旺盛階段，應(yīng)提供蛋白質(zhì)含量較高的飼料；架子牛和淘汰牛則應(yīng)提供能量水平較高的飼料。育肥前期，營養(yǎng)水平不宜過高，粗料水平保持在55%～65%，精料水平保持在35%～45%；育肥后期應(yīng)提高營養(yǎng)水平，粗料水平保持在20%～30%，精料水平保持在70%～80%。根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，合理擇取粗料，注意粗料應(yīng)切短后飼喂，而精料粉碎則不宜過細(xì)，同時確保飼料清潔衛(wèi)生、適口性好。

5 把握飼喂技巧

在飼料營養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，設(shè)計合理的日喂量，對節(jié)約飼料成本、增加肉牛體質(zhì)量有著重大意義。每頭牛每天的飼喂量，應(yīng)根據(jù)其體況、體膘、增重設(shè)計、育肥目標(biāo)以及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等因素綜合確定。與此同時，要注重肉牛的健康飲水問題，一般處于正常生長時期的育肥牛每天的需水量為30～40 kg，切忌讓育肥牛飲用臟水或處于缺水狀態(tài)，否則將嚴(yán)重影響飼料的消化和肉牛的健康。合理的飼喂順序為：先草后料，先料后水。另外，適量的補(bǔ)充維生素和微量元素，對肉牛快速增重也有較大幫助。

6 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

根據(jù)所選牛種的年齡、性別和育肥方式，采取不同的飼養(yǎng)方式。架子牛育肥盡量采取拴系飼養(yǎng)方式，按肉牛的大小和強(qiáng)弱分欄飼養(yǎng)，以便控制肉牛的采食量，并能減少斗毆、爬跨等現(xiàn)象。規(guī)?；时M量采取圈養(yǎng)或散養(yǎng)的方式，按肉牛的性別、體質(zhì)量和月齡進(jìn)行分組，小圈飼養(yǎng)，供足全價日糧，保證一定的運(yùn)動時間，以利于發(fā)揮每頭牛的增重潛力。在日常管理過程中，應(yīng)堅持“五定”、“五看”、“五凈”、“三觀察”的原則，即“定人、定時、定量、定期稱質(zhì)量、定時刷拭”，“看采食、看飲水、看反芻、看糞尿、看精神”，“草料凈、飲水凈、飼槽凈、圈舍凈、牛體凈”，（www.nczfj.com）“觀察牛只精神、觀察牛只食欲、觀察牛只糞便”。

7 科學(xué)免疫保健

育肥牛較易感染疾病，各養(yǎng)殖戶在做好日常保健、驅(qū)蟲、健胃工作的基礎(chǔ)上，應(yīng)參照國家制定的防疫程序，做好育肥牛免疫接種工作。一旦發(fā)現(xiàn)疑似感染疾病的肉牛，應(yīng)立即隔離，并及早確診，選擇排泄快、藥物殘留少的藥物及時進(jìn)行針對性治療，于休藥期進(jìn)行銷售，保證食品安全。

8 適時出欄銷售

育肥牛的出欄時間，應(yīng)結(jié)合其品種、體質(zhì)量、肥育度及市場需求而定。通常公牛以18～23 月齡、450～500 kg 出欄較為適宜；閹牛以22～30 月齡、500～550 kg 出欄較為適宜?；蛘吲卸ㄈ馀５牟墒沉?，當(dāng)采食量下降到正常量的1/3 或更少，則應(yīng)考慮出欄；也可根據(jù)肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉積的脂肪以及脂肪的厚薄，來判定其膘情，一般來講，育肥牛的膘情達(dá)到中等或中等以上，即可考慮出欄。

防疫豬病要切斷傳染源和傳染途徑豬病，特別是傳染病，是養(yǎng)豬生產(chǎn)的大敵。養(yǎng)豬一般都比較密集，一旦發(fā)生傳染病，會波及大批豬群甚至全場豬群，引起大批豬死亡。即使不死，也會導(dǎo)致生產(chǎn)緩慢，甚至形成僵豬。另外，豬場在采取檢疫、隔離、封鎖、消毒等補(bǔ)救措施時，也得動用大量的人力、物力、財力等，將會造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。何況很多傳染病發(fā)生以后，是無藥可治的。所以，做好預(yù)防工作，將會換取更大的經(jīng)濟(jì)效益。

傳染病的發(fā)生必須具備傳染源、傳染途徑和易感豬群3 個環(huán)節(jié)，缺一不可。在防疫中，切斷任何一個環(huán)節(jié)，傳染即告終止。因此在豬群防疫中要控制傳染源，切斷傳染途徑，凈化易感豬群。

傳染源是指患傳染病的豬和隱性感染的豬。這些豬的糞尿，咳嗽、噴嚏時噴出的泡沫、唾液、血液、生殖器排出的分泌物等，都可能帶有大量的病原體，而成為污染外界環(huán)境的主要來源。因此，一旦發(fā)生傳染病，應(yīng)立即控制傳染源。首先要做到及時隔離，將病豬與健康豬群隔離飼養(yǎng)，一切用具、飼料等也應(yīng)嚴(yán)格分開；二要嚴(yán)格封鎖。把疫病控制在一個較小的范圍內(nèi)，嚴(yán)禁發(fā)病的豬、被污染的飼料及糞尿污物傳播出去；三要徹底消毒。對病豬所在的圈舍、用具進(jìn)行消毒，來往的人員也要嚴(yán)格消毒；四是要實施緊急防疫注射，對未發(fā)生病狀的豬盡快進(jìn)行疫（菌）苗注射。

一般把病豬的病原體經(jīng)一定方式侵入其它易感豬所經(jīng)途徑稱為傳染途徑。傳染途徑可分為直接接觸傳染和間接接觸傳染2種。直接接觸傳染是由病豬與健康豬接觸而引起，間接接觸傳染是通過媒介物（如購進(jìn)帶菌毒的病豬，飼喂被病原體污染的飼料、水等）間接地傳給健康豬而引起的。切斷傳染途徑較好的辦法是遏制病原體的擴(kuò)散，進(jìn)行定期嚴(yán)格消毒。對疫區(qū)進(jìn)行封鎖，對病死豬要深埋或銷毀，對病豬污染過的地方進(jìn)行嚴(yán)格消毒，如圈舍、墊草、用具及飼養(yǎng)員的衣物等。

來源：中國畜牧網(wǎng)