劉威 （遼寧省法庫縣種畜禽監(jiān)督管理站 110400）

自上世紀80年代以來，國內(nèi)外畜禽營養(yǎng)界已對牛的緩沖劑、維生素、保護性氨基酸和脂肪等添加成分進行了相關研究和試驗，證明了應用這些飼料添加劑有助于泌乳牛奶量的提高。

1 緩沖劑

泌乳牛日糧中添加適量的緩沖劑，可改善高產(chǎn)乳牛的進食量、牛奶成分，提高產(chǎn)奶量，有益于奶牛的健康，還可減少瘤胃酸中毒，改善瘤胃微生物的作用效果。應用緩沖劑的條件為，泌乳前期的高產(chǎn)泌乳牛；粗料幾乎全是青貯飼料時；日糧中應用50%以上的精料時；泌乳前期其日糧為高精料、高糟渣類飼料，且粗料的品質(zhì)很差時；夏季泌乳牛食欲不振，進食干物質(zhì)顯著減少時；泌乳牛群中常乳的乳脂率下降顯著時；泌乳牛的日糧從粗料型轉(zhuǎn)至60%以上精料時；粗料和精料分別單獨飼喂時。

緩沖劑通常以碳酸氫鈉為主，碳酸鈉（食用堿）亦可，但對產(chǎn)奶量超過30千克/天的高產(chǎn)泌乳牛，還要另加氧化鎂或膨潤土等。碳酸氫鈉的用量按精料計算為1.4%~3.0%，按日糧干物質(zhì)進食量計算為0.7%~1.5%。氧化鎂的用量為精料用量的0.7%，或為日糧干物質(zhì)量的0.3%，或用2~3份碳酸氫鈉與1份氧化鎂混合，其給量為日糧總干物質(zhì)的1.0%，或混合精料的2.0%。膨潤土的用量為精料量的1.4%，或日糧總干物質(zhì)的0.7%。碳酸鈉的用量同于碳酸氫鈉。

緩沖劑可提高奶牛的飼料采食量，提高或穩(wěn)定產(chǎn)奶量，保持乳脂率不下降，甚至可提高乳脂率0.4%~0.5%。緩沖劑的作用是使瘤胃、腸道內(nèi)容物及體液的氫離子保持正常濃度，緩沖瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸（VFA）對氫離子濃度的影響，可防止瘤胃酸度上升，使瘤胃內(nèi)的正常氫離子濃度近于158.5納摩（pH值6.8），此環(huán)境最有益于瘤胃中微生物的有效繁殖。增加乙酸的濃度，提高乙酸、丙酸的比例，進而提高了乳脂率；增加瘤胃液的外流速度。膨潤土用來做顆粒飼料的粘合劑，或者為生產(chǎn)高水分顆粒飼料的干燥劑，亦可做飼料的緩沖劑。精料中加3%的膨潤土，可使乙酸、丙酸的濃度增加，并可提高牛對鈣、磷、鎂的利用效率。氧化鎂亦可作用于乳腺組織，可提高乙酸的吸收率，并可緩沖后腸的氫離子濃度，從而可效地防止乳脂率的下降。

2 維生素

煙酸。泌乳初期，牛瘤胃微生物合成煙酸的產(chǎn)量不足（www.nczfj.com），高產(chǎn)泌乳?？梢l(fā)酮病。若母?；纪。赏督o12克煙酸/天，連喂數(shù)天。一般5天后血酮和乳中酮體含量下降，產(chǎn)奶量將增加。通常在產(chǎn)前或泌乳初期投喂煙酸6克/天，可預防母牛酮病的發(fā)生，產(chǎn)奶量可顯著提高。在炎熱的夏季，對高產(chǎn)泌乳牛投喂煙酸12克/天·頭，亦可提高奶產(chǎn)量。

生物素。對于日糧中精料含量高過60%的高產(chǎn)泌乳?；蚋扇榕?，因為瘤胃機能未達較佳狀態(tài)，產(chǎn)生的生物素不能滿足牛的需要，可能導致高產(chǎn)泌乳牛發(fā)生蹄病。故此，需要另外添加1~2毫克/千克干物質(zhì)，可以保持牛蹄的健康，減少或避免蹄病的發(fā)生。

3 保護性氨基酸

賴氨酸和蛋氨酸為泌乳牛最重要的必需氨基酸，以可代謝蛋白含量表示，賴氨酸為7.5%，蛋氨酸為2.5%。以十二指腸中氨基酸表示，賴氨酸為15%，蛋氨酸為5%。通常條件下，日糧中保護性蛋氨酸維持在3~15克/日·頭，乳脂率可提高7%，日產(chǎn)奶量可提高8%，乳蛋白質(zhì)不受影響。在產(chǎn)前3星期添加復合保護性氨基酸，則泌乳牛體內(nèi)可積蓄一定量的蛋白質(zhì)，保證在泌乳的前5星期有足夠的能量和平衡蛋白質(zhì)。對于日產(chǎn)奶量在30千克以上的高產(chǎn)泌乳牛，增加保護性蛋氨酸10~15克/日，可提高產(chǎn)奶量約9%，且乳蛋白質(zhì)增加約0.2%。

4 保護性脂肪和脂肪酸鈣

在泌乳牛日糧中添加脂肪，通常都會增加其產(chǎn)奶量。但標準乳的增加不顯著，產(chǎn)奶曲線先是上升，達較高后，略下降，以后保持在一個相對高的水平上。日糧中添加3%~4%脂肪，可增加3%~10%的產(chǎn)奶量。據(jù)報道，日糧中添加脂肪酸鈣300克/日·頭，產(chǎn)奶量增加了3.9千克，增幅為19.2%。全大豆、全棉籽、脂肪等含能量高的飼料，用于高產(chǎn)泌乳牛日糧和夏季泌乳牛日糧，可以提高其日糧能量濃度。據(jù)報道，增喂300~350克棕櫚油（粉）/日·頭，可提高奶產(chǎn)量2.5~3.0千克。高產(chǎn)泌乳牛日糧中總脂肪量達7%~8%即可，2%~3%為飼料本身含有的脂肪，2%~3%為全大豆、全棉籽或普通脂肪，2%~3%為保護性脂肪不會影響瘤胃微生物的發(fā)酵。