油菜在生長發(fā)育過程中，需要氮、磷、鉀、硼、硫等多種營養(yǎng)元素。由于不同土壤有不同肥力的差異，以及不科學(xué)的施肥，往往造成油菜生長過程中某種營養(yǎng)元素缺乏，并從葉片上顯現(xiàn)出一定的癥狀。油菜缺素癥，應(yīng)以預(yù)防為主，一旦出現(xiàn)癥狀，要立即采取補(bǔ)救措施。

缺氮油菜缺氮時(shí)，植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成受到阻礙，葉綠素含量減少，但碳水化合物逐漸積累，導(dǎo)致花青素形成，使葉片從老葉變紅色逐漸向新生葉片發(fā)展。缺氮紅葉的葉片帶黃色，長勢弱，植株生長矮小。其補(bǔ)救辦法：每畝追施5～7.5公斤尿素或15～20公斤碳銨，或用500～750公斤人糞尿兌水澆施。

缺磷缺磷植株生長慢而矮，葉片變小，葉肉變厚，葉色變?yōu)榘稻G或灰綠，缺乏光澤，葉柄紫色，有扭轉(zhuǎn)現(xiàn)象，并發(fā)生畸形，葉脈邊緣呈紫紅色斑點(diǎn)或斑塊，葉片數(shù)減少，抽薹慢，薹色發(fā)紅。油菜缺磷時(shí)，先用2%的過磷酸鈣浸出液進(jìn)行噴施，每畝用量50～75公斤，同時(shí)每畝用25～30公斤過磷酸鈣進(jìn)行穴施。

缺鉀油菜缺鉀先從老葉開始，后向心葉發(fā)展，最初呈黃色斑，葉尖葉緣逐漸出現(xiàn)“焦邊”和淡褐色枯斑，葉片變厚、變硬、變脆，葉肉組織呈明顯“燙傷狀”，隨之出現(xiàn)萎蔫，這些組織在枯死后仍保留褐色。補(bǔ)救方法；每畝追施8～10公斤氯化鉀或75～100公斤草木灰。

缺硼油菜缺硼最重要的癥狀是“花而不實(shí)”，即后期只開花，角果和種子不能發(fā)育或只有少數(shù)畸形發(fā)育。此時(shí)診治，已為時(shí)過晚，防治應(yīng)在初花前進(jìn)行。苗期缺硼，葉片增厚、倒卷、皺縮不平展，葉色暗綠，并先從葉的邊緣直至整個(gè)葉片變紫色或紫紅色。薹蕾期缺硼，花蕾枯萎，色澤為黃褐色，個(gè)別的蕾呈現(xiàn)紫紅色，有的植株薹莖生長較緩慢，薹短莖細(xì)。在初花前發(fā)現(xiàn)油菜缺硼，每畝可用硼砂150～200克兌水50公斤噴霧，較好隔7天后再噴1次。

缺硫油菜缺硫，蛋白質(zhì)含量顯著減少，葉綠素形成受到影響，葉片呈黃綠色，植株生長不良，空角果多，產(chǎn)量低。發(fā)現(xiàn)油菜缺硫，結(jié)合中耕，畝撒施10公斤石膏粉防治。