油菜是一個巨大的蜜源庫，隨著養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，這豐富的蜜源正在逐步得到充分利用。油菜花中有4個蜜腺，能分泌很多花蜜。一般年份每群蜂在油菜地上可采蜜5～25千克，有的可達50千克，油菜蜜為特淺琥珀色，芳香、略有青草味，極易結(jié)晶，是較好的蜜源。
此外，油菜花粉的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，特別是含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和酶。花粉中蛋白質(zhì)含量平均為21.6%(7.02%～29.87%)，包括近20種氨基酸。維生素有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、泛酸、吡哆醇、葉酸、抗壞血酸、生育酚、生物素、煙酸、蕓香苷等。由于花粉的生物組成營養(yǎng)價值極高，醫(yī)藥上常用來提取維生素、生產(chǎn)滋補品、藥品及化妝品等。
