麻核桃屬胡桃科胡桃屬落葉喬木，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，有皺褶，黃褐色。果實(shí)采集于白露前后，將果實(shí)外皮漚爛，內(nèi)果漂洗晾曬，清理干凈，就是人們所說(shuō)的“核桃”了。其實(shí)這只是一種說(shuō)法，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)記載早在新石器時(shí)期或更早就出現(xiàn)了核桃，這就證明我國(guó)就是核桃的原產(chǎn)地之一。

麻核桃樹(shù)高一般在30～35米，樹(shù)皮銀灰色。小葉7～11片，全緣或具淺鋸齒，葉片背面有短絨毛?；ㄆ跒?～5個(gè)月，單性，雌雄同株，雄花花序常20～25厘米，雌花花序頂生，有2～5朵小花簇生。果期為10月，果實(shí)接近球狀，直徑3～5厘米，先端突尖。外果皮為肉質(zhì)，灰綠色，上有棕色斑點(diǎn)。內(nèi)果皮堅(jiān)硬，有皺褶，黃褐色。內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá)，難于取仁。

麻核桃屬于喜溫樹(shù)種，適宜生長(zhǎng)的溫度范圍及無(wú)霜期是年平均溫度9～16度，極端最低溫度負(fù)25～-2度，極端較高溫度38度以下，有霜期150天以下。喜光，進(jìn)入結(jié)果期以后更需要充足的光照條件，全年日照時(shí)數(shù)要在2000小時(shí)以上才能保證正常生長(zhǎng)發(fā)育，如低于1000小時(shí)核殼、核仁均發(fā)育不良，栽培中在園地選擇、栽植密度、栽培方式及整形修剪等均必須考慮采光問(wèn)題。

麻核桃龐大的根系和樹(shù)體首先要求深厚的土層（大于一米）以保證其良好的生長(zhǎng)發(fā)育。耐干燥的空氣，而對(duì)土壤水分狀況卻比較敏感，土壤過(guò)旱或過(guò)濕均不利于核桃的生長(zhǎng)與結(jié)果，所以山地核桃園需采取水土保持工程措施，而在平地則要解決排水問(wèn)題，地下水位應(yīng)在地表2米以下。

麻核桃喜疏松土質(zhì)和排水良好，在地下水位過(guò)高和粘重的土壤上生長(zhǎng)不良，而在含鈣的微堿性土壤上生長(zhǎng)較佳。對(duì)土壤PH值適應(yīng)范圍為6～8，土壤含鹽量宜在0.25%以下，稍為超過(guò)即對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果有影響，含鹽量過(guò)高則導(dǎo)致死亡，喜肥。

麻核桃產(chǎn)地主要分布在河北、天津、山西和北京的部分山區(qū)，品種分獅子頭、公子帽、官帽、燈籠、雞心、虎頭等。可做工藝品，隨著長(zhǎng)時(shí)間把玩麻核桃色澤如瑪瑙、似美玉，價(jià)值不菲。還通過(guò)民間藝人的雕刻，在的核桃上雕刻出各種動(dòng)物、人物的形象、圖案，做成核雕。