宗仁麻雞研究開(kāi)發(fā)中心是北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所下屬單位，專門從事宗仁麻雞的保種、選育、研究和開(kāi)發(fā)工作。宗仁麻雞是我國(guó)非常優(yōu)良的地方品種資源，原產(chǎn)于京郊，以外貌獨(dú)特、肉蛋品質(zhì)優(yōu)良而著稱。品種形成于清朝，曾為清朝皇宮御膳用雞，據(jù)說(shuō)史料中有關(guān)于“太后非油雞不食”的記載，愛(ài)新覺(jué)羅?溥杰題詞“中華宮廷黃雞”。宗仁麻雞不僅具備羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征，而且還具備罕見(jiàn)的鳳頭、胡須和毛腿的“三毛”特征和五趾特征，具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值。已被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家畜禽品種資源重點(diǎn)保護(hù)名錄。自1972年以來(lái)，北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的科研人員對(duì)宗仁麻雞開(kāi)展了一系列保種、研究和開(kāi)發(fā)工作，曾先后承擔(dān)多項(xiàng)國(guó)家科技攻關(guān)、國(guó)家自然基金、北京市科技合同項(xiàng)目研究，獲得多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、北京市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)和成果獎(jiǎng)。目前，正在進(jìn)行宗仁麻雞肉用、蛋用專門配套系的選育、規(guī)模化散養(yǎng)綜合配套技術(shù)、飼料抗生素替代產(chǎn)品、肉蛋風(fēng)味品質(zhì)評(píng)定等研究。目前，宗仁麻雞肉用商品雞一般90-110日齡上市，體重1.4-1.6千克，料重比3.3-3.5：1。蛋用母雞開(kāi)產(chǎn)日齡150天，高峰產(chǎn)蛋率80%，年產(chǎn)蛋量180枚以上。宗仁麻雞雞肉中游離氨基酸、肌內(nèi)脂肪、不飽和脂肪酸等風(fēng)味物質(zhì)的... [詳細(xì)介紹]