草莓存在的非常大的一個(gè)食用價(jià)值 草莓健康生長的內(nèi)在規(guī)律 一、草莓栽培特點(diǎn) （1）花芽分化 草莓大多數(shù)品種在溫度為13-17℃，8-12小時(shí)日照下分化花芽。在5-12℃的溫度下不論日照長短，皆能分化花芽。當(dāng)溫度在30℃以上，不論日照長短，都不能分化花芽。4℃以下植株休眠，花芽分化停止。不同品種間花芽分化需要的低溫和日照長短有差異。 （2）開花授粉與果實(shí)成熟 草莓在日平均溫度 10℃以上開始開花。開花前花藥中的花粉粒初步成熟，已有較低發(fā)芽力，開花后2日發(fā)芽力最-高，花粉發(fā)芽適溫25-27℃。開藥適溫14-21℃，臨界最-高相對(duì)濕度 94％。溫度過高過低，濕度過大或降雨均不開藥，或開藥后花粉干枯、破裂，不能授粉。雌蕊受精力從開花當(dāng)日至花后4日最-高。由昆蟲、風(fēng)和振動(dòng)力傳播花粉。 果實(shí)發(fā)育最適日溫18-20℃，夜溫12℃。果實(shí)成熟適溫17-30℃，積溫約 600℃。從開花到果實(shí)成熟約 30-50日，溫度低則成熟慢。適溫時(shí)果柄粗，高溫時(shí)細(xì)。在日照強(qiáng)度欠和較低溫的環(huán)境中，果實(shí)所含芳香族化合物、果膠、色素和維生素C均較高。 （3）休眠現(xiàn)象 植株從秋至冬，受低溫短日的影響，葉中合成、積累休眠素類物質(zhì)，全株矮化，葉柄短，葉片小而平地開花?；ū?，果小，產(chǎn)量低，不發(fā)生匍匐蔓和停止花芽分化，發(fā)生休眠現(xiàn)象。這是草莓植株適應(yīng)冬季低溫而形成的一種耐寒的生理狀態(tài)。植株進(jìn)入休眠后，需經(jīng)過一定時(shí)期的低溫（－5-8℃）才能恢復(fù)生長。休眠期的長短，依品種而異，四季莓等休眠淺的品種僅50小時(shí)以下，北方露地品種需500-700小時(shí)。露地栽培的休眠期一般從10月中旬開始直到翌年1月。生理休眠解除后如溫度過低，乃處在強(qiáng)制休眠狀態(tài)，待春暖日照加長，才能進(jìn)入正常生長。 二、草莓對(duì)環(huán)境條件的要求 （1）溫度 草莓根系在2℃時(shí)便開始活動(dòng)，根系生長最適溫度為 17-18℃， 30℃以上根系加速老化。草莓植株不耐熱，較耐寒，在氣溫達(dá)到5℃時(shí)開始生長，生長范圍10-13℃，適溫是15-25℃。匍匐蔓發(fā)生適溫 20-30℃，葉生長溫度 13-30℃，30℃以上高溫和15℃以下低溫，光合效率降低。－1℃以下35℃以上植株發(fā)生嚴(yán)重生理失調(diào)。但越冬根莖能耐－10℃的低溫。6-8月份天氣干旱，炎熱，日照強(qiáng)烈，對(duì)草莓生長產(chǎn)生嚴(yán)重的抑制作用，不長新葉，老葉有時(shí)會(huì)出現(xiàn)灼傷或焦邊。草莓在平均溫度10℃以上開始開花，如果花期遇0℃以下低溫或霜害，會(huì)使柱頭變黑，喪失受精能力。 （2）光照 草莓是喜光作物，對(duì)光照的要求有兩個(gè)方面。一是對(duì)光照強(qiáng)度的要求，生長期間葉片周際的光照強(qiáng)度在25-6萬勒克斯范圍內(nèi)，光照越強(qiáng)，生長越好。二是對(duì)日照長度的要求。草莓在苗期和結(jié)果期對(duì)日照長度沒有嚴(yán)格的要求，從光合作用角度講，日照時(shí)間越長越好，但光照過強(qiáng)并伴隨高溫時(shí)應(yīng)采取遮光降溫措施。 （3）水分 草莓的根系入土淺，不耐旱，但葉片較多，葉片更新快，因而需水量較多。為了解決需水量大，根系淺而少的矛盾，就必須多澆水，始終保持土壤濕潤。一般要求，正常生長期間土壤相對(duì)含水量不低于 70％；果實(shí)生長和成熟期需水量最多，要求達(dá)到 80％；花芽分化期要求水分較少，在 60％為宜。 草莓既不抗旱，也不耐澇。要求土壤既能有充足的水分，又有良好透氣性。長時(shí)間田間積水，將會(huì)嚴(yán)重影響根系和植株的生長，降低抗病性。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起葉片變黃、脫落。雨季要注意田間排水。 （4）土壤 草莓是須根系作物，大部分根系分布在20厘米淺層土壤中，因此土壤表層結(jié)構(gòu)和質(zhì)地好壞，對(duì)草莓的生長有嚴(yán)重的影響。最適于保水、排水、通氣性良好的富含有機(jī)質(zhì)肥沃的土壤。草莓對(duì)土壤要求不嚴(yán)，沙壤土能促進(jìn)早發(fā)育，前期產(chǎn)量較高，但土壤易干旱，結(jié)果期較短，產(chǎn)量低。在粘土上植株生長慢，結(jié)果期較遲，但定植后二、三年植株發(fā)育良好。草莓喜微酸性土壤，以pH55-60為宜。 草莓的一些小知識(shí)以及購買草莓的標(biāo)準(zhǔn) 在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜，對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。 據(jù)測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)04至06克，維生素C50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到 10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1 、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，哪里草莓好吃，德國人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無道理的。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。 購買草莓的標(biāo)準(zhǔn) 購買草莓時(shí)應(yīng)盡量挑選鮮紅均勻、色澤鮮亮、有光澤的；如果草莓個(gè)頭太大或者長得奇形怪狀，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購買。此外，草莓表面的“芝麻?！睉?yīng)是金黃色，如果也是紅色的，華巖草莓，就有可能是染色的。購買草莓時(shí)可用紙輕拭表面，如紙上粘了大量紅色，就要小心了。 此外，哪里采摘冬草莓，挑選草莓時(shí)可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛的。若外表白色部分過多或帶青色，表示草莓尚未成熟。草莓含水量高、表皮薄，易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議消費(fèi)者要現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免引發(fā)腹瀉等腸胃疾病。